[發明專利]壓力鍋的控制方法

在審

• 申請號: 201610168184.1
• 申請日: 2016-03-22
• 公開（公告）號: CN107212734A
• 公開（公告）日: 2017-09-29
• 發明（設計）人: 何國營;石蕓;王魯峰;林達福
• 申請（專利權）人: 浙江紹興蘇泊爾生活電器有限公司
• 主分類號: A47J27/08
• 分類號: A47J27/08
• 代理公司: 北京康信知識產權代理有限責任公司11240
• 代理人: 趙囡囡,鄒秋爽

技術領域

本發明涉及家用小電器，具體而言，涉及一種壓力鍋的控制方法。

背景技術

電壓力鍋因其壓力可調范圍大(0～100kPa)，烹飪可擴展性強，而廣泛應用。目前已成為家庭常備的烹飪器具。

隨著傳感器控制技術的發展，電壓力鍋對溫度和壓力的控制越來越精準，可以控制到不同的溫度點范圍，可以滿足不同食材，不同的烹飪壓力要求，最大程度激發或保持食物的營養美味。

電壓力鍋除了可以增加保壓，還可以輕易的實現較大的壓力突變，使鍋內食物翻滾沸騰，實現充分攪拌食材，使食材更入味。

如圖1所示，目前，電壓力鍋煮飯時的保壓階段控制的壓力大都是40KPa或70KPa。上述的壓力下無法保證米飯的甜味。

發明內容

本發明的主要目的在于提供一種壓力鍋的控制方法，以解決現有技術中的烹飪米飯時無法保證米飯的甜味度的問題。

為了實現上述目的，本發明提供了一種壓力鍋的控制方法，包括以下步驟：加熱升溫階段；保壓燜飯階段，保壓燜飯階段的壓力在18KPa至27KPa之間或者在50KPa至65KPa之間。

應用本發明的技術方案，米飯在壓力為18KPa至27KPa之間時進行保壓能夠使米飯的甜味盡量多的釋放，這樣使得人們品嘗米飯時的口感更好，味道更加香甜。

進一步地，保壓燜飯階段的壓力在20KPa至25KPa之間或者在55KPa至60Kpa之間。上述操作進一步限定了保壓燜飯階段的壓力值，更進一步地提高了米飯的甜味度。

進一步地，保壓燜飯階段的時間在10分鐘以上。米飯在上述時間內烹飪，甜味度釋放較多。

進一步地，保壓燜飯階段的時間在15分鐘至16分鐘之間。進一步限定了保壓燜飯階段的時間，更進一步地提高了米飯的甜味度及米飯的口感。

進一步地，加熱升溫階段依次包括以下步驟：第一次加熱；保壓吸水階段；保壓吸水階段進行間歇式加熱。上述操作有利于節能。

進一步地，在保壓吸水階段中，當壓力鍋的內鍋的底部溫度大于60度時停止加熱，當壓力鍋的內鍋的底部溫度小于55度時恢復加熱。上述控制方法有利于保證米飯的吸水效果。

進一步地，加熱升溫階段還包括第二次加熱，第二次加熱過程中，當壓力鍋的止開閥上升后，進行多次間歇性的排壓以排放壓力鍋內的冷氣。上述控制方法一方面釋放了壓力鍋內的冷氣，使得壓力鍋內的熱量均勻，另一方面壓力鍋內的米飯和水的混合物充分攪動以使米飯成熟的更加均勻。

進一步地，保壓燜飯階段，壓力鍋進行多次排壓以使壓力鍋的內鍋內米水翻滾沸騰。這樣使得米飯成熟的更加均勻。

進一步地，在保壓燜飯階段之后還包括以下步驟：進行排氣降壓；進行保溫。這樣使壓力鍋內部的壓力降低，完成烹飪過程。

進一步地，在排氣降壓過程中，壓力鍋多次重復排氣操作直至壓力鍋內的壓力為常壓，排氣操作為壓力鍋的泄壓閥開啟2秒，之后關閉8秒。這樣一方面保證了壓力鍋內的壓力排放比較均勻，另一方面保證了壓力鍋的排氣口不會過熱。

附圖說明

構成本申請的一部分的說明書附圖用來提供對本發明的進一步理解，本發明的示意性實施例及其說明用于解釋本發明，并不構成對本發明的不當限定。在附圖中：

圖1示出了現有技術的煮飯步驟的曲線示意圖；

圖2示出了根據本發明的壓力鍋的控制方法的實施例一的流程示意圖；

圖3示出了圖2的實施例一中所使用的壓力鍋的結構示意圖；

圖4示出了圖3的壓力鍋的鍋蓋的爆炸示意圖；

圖5示出了采用實施例一的方法煮飯過程壓強變化與含糖量變化的關系示意圖；

圖6示出了采用實施例一的方法煮飯過程壓強變化與還原糖含量變化的關系示意圖；

圖7示出了采用實施例一的方法煮飯過程的示意圖；

圖8示出了根據本發明的壓力鍋的控制方法的實施例二的流程示意圖；以及

圖9示出了采用實施例二的方法煮飯過程的示意圖。

其中，上述附圖包括以下附圖標記：

10、內鍋；20、止開閥；30、干簧管。

具體實施方式

需要說明的是，在不沖突的情況下，本申請中的實施例及實施例中的特征可以相互組合。下面將參考附圖并結合實施例來詳細說明本發明。

如圖2至圖7所示，實施例一的壓力鍋的控制方法包括以下步驟：加熱升溫階段和保壓燜飯階段。保壓燜飯階段的壓力在18KPa至27KPa之間。