[發明專利]一種球形炒鍋有效

申請號：	201610167914.6	申請日：	2016-03-23
公開（公告）號：	CN105816006B	公開（公告）日：	2018-04-20
發明（設計）人：	周建軍	申請（專利權）人：	浙江建林電子電氣股份有限公司
主分類號：	A47J27/00	分類號：	A47J27/00;A47J36/00;A47J36/34
代理公司：	杭州杭誠專利事務所有限公司33109	代理人：	尉偉敏,盧金元
地址：	310011 浙江省***	國省代碼：	浙江;33
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摘要：
搜索關鍵詞：	一種球形炒鍋
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【說明書】：

技術領域

本發明涉及烹飪設備領域，尤其是涉及一種適用于自動化餐廳自動燒菜等自動化烹調的球形炒鍋。

背景技術

目前在烹飪領域，翻炒菜肴是通過鍋鏟來完成，較為費力，并且對于新手或體弱的人來說，很容易出現翻炒不均勻的情況，導致食物咸淡不一或生熟程度有差異。

中華人民共和國國家知識產權局于2009年02月18日公開了名稱為《球形蒸煮器》的專利文獻（公開號：CN101366598A），其包括球形罐體,球形罐體的兩側通過空心軸頭旋狀設置在支架上,罐體一側的軸頭內通設有連通罐體內腔的冷凝水收集管,另一側軸頭內通設有連通罐體內腔的蒸氣管,罐體的頂端設有供物料進出的物料口及相應的密封門,上述冷凝水收集管和蒸氣管各自通過旋轉接頭聯接罐體外的相應的疏水器和蒸氣源,其中罐體一側的軸頭與電機傳動連接。此方案中，盡管罐體可以擺動或轉動,但是只有一根軸導致罐體轉動角度不夠自由，難以實現內部物體均勻翻動的效果。

發明內容

本發明主要是解決現有技術所存在的只能通過鍋鏟翻動菜肴或鍋體只能單軸轉動的技術問題，提供一種通過可以全方位轉動的鍋體來達到翻炒鍋內食物的目的并且避免油煙外泄的球形炒鍋。

本發明針對上述技術問題主要是通過下述技術方案得以解決的：一種球形炒鍋，包括鍋體和支架，所述鍋體包括兩個半球殼，兩個半球殼通過鉸鏈連接，兩個半球殼閉合后形成一個球殼，至少一個半球殼包含有電磁加熱單元，支架包括支撐環和底座，一個半球殼的兩側通過第一轉軸和第二轉軸連接支撐環，支撐環通過第三轉軸和第四轉軸連接到底座的兩根支撐桿上，支撐環的圓心和球殼的球心重合，第一轉軸和第二轉軸的連線穿過球殼的球心，第三轉軸和第四轉軸的連線穿過球殼的球心。

使用時先在鍋體內放入菜肴和調料，然后將半球殼合并形成封閉的球殼。電磁加熱單元貼合半球殼的形狀，給鍋體內的食物加熱。球殼可以依托第一轉軸和第二轉軸實現360度的旋轉，支撐環可以依托第三轉軸和第四轉軸實現360度的旋轉，通過兩對轉軸和支撐環可以讓鍋體翻轉到任意角度，不需要鍋鏟即可實現翻炒的效果，并且不會出現食物被翻炒到鍋外的情況，翻炒的頻率、幅度都不受限制。并且由于鍋體是全封閉的，內部油煙不會外泄，減少了空氣污染。

作為優選，球形炒鍋還包括控制器和至少兩個電機，第一轉軸和第二轉軸中的至少一根轉軸連接一個電機的輸出軸，第三轉軸和第四轉軸中的至少一根轉軸連接一個電機的輸出軸，兩個電機都與控制器電連接。翻炒完畢之后，將餐盤放到球殼下方，打開球殼并轉動即可將菜肴倒入盤中。

電機驅動球殼或支撐軸翻轉，在控制器的控制下可以自動控制翻炒的幅度、時機、時長，從而實現自動炒菜的效果。即用戶只需要將配料放入鍋中，旋轉合適的模式，一段時間后即可得到需要的菜肴。電磁加熱單元受控制器控制。

球形炒鍋還包括顯示屏和按鍵，用戶通過按鍵進行各項參數的設定，顯示屏顯示球形炒鍋的工作狀態。

作為優選，球形炒鍋還包括溫度傳感器、壓力傳感器和計時器，所述溫度傳感器和壓力傳感器都安裝在球殼內側，溫度傳感器、壓力傳感器和計時器都與控制器電連接。

控制器通過溫度傳感器和壓力傳感器可以檢測鍋內的溫度和壓力，不僅能夠使用戶了解鍋內實時狀態，還可以為自動炒菜提供判斷依據。計時器用于設定和查看烹飪時間。

作為優選，所述球殼上設有注水口，所述注水口連接水源。

通過注水口可以為鍋內補充水分。

作為優選，第一轉軸、第三轉軸和支撐環內部都開有通道，注水口與第一轉軸內通道的第一端連接，第一轉軸內通道的第二端連接支撐環內通道的第一端，支撐環內通道的第二端連接第三轉軸內通道的第一端，第三轉軸內通道的第二端通過導管連接水源。

借助轉軸和支撐環的通道，無須在注水口上連接水管，不會對翻炒產生影響。

作為優選，所述球殼內側設有若干根可伸長的金屬突刺，金屬突刺的驅動端與控制器電連接。

在燉煮大塊食物時，食物內部不容易接收熱量，影響做菜效率，甚至會出現外焦里生的情況。金屬突刺在控制器的控制下可以插入食物內部，從而將熱量快速傳遞到食物內部，使內外受熱均勻，并且加快食物的烹煮速度。

作為優選，所述金屬突刺前端帶有可張開的爪片。