[發明專利]一種芝麻醬

在審

• 申請號: 201610167652.3
• 申請日: 2016-03-17
• 公開（公告）號: CN107198201A
• 公開（公告）日: 2017-09-26
• 發明（設計）人: 林舒
• 申請（專利權）人: 林舒
• 主分類號: A23L25/10
• 分類號: A23L25/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于食品制造領域，具體涉及一種芝麻醬。

背景技術

芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而制成的醬，有香味，用作調料。也叫麻醬。芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調味品之一。有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類型。食用以白芝麻醬為佳，滋補益氣的以黑芝麻醬為佳。

根據采用的芝麻材料顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。根據用途來看，火鍋麻醬是常見的一種，麻醬的原料選用精制白芝麻。做工精細、色澤金黃、口感細滑、口味醇香。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種芝麻醬，以達到提高其品質的目的。

為解決上述技術問題，本發明所采用的技術方案是：一種芝麻醬，其特征在于，按照質量百分比，包括以下組分，芝麻95％，精制油1％，糖3.5％，防腐劑0.5％；

所述芝麻為黑芝麻；

所述糖為白砂糖；

所述芝麻醬的制備方法如下，

1)篩選和水洗；

2)焙炒和風凈；

3)磨醬。

本發明提供的一種芝麻醬，通過采用上述制備，可獲得優質芝麻醬，品質細膩，香氣濃郁，無雜質。該制備方法簡單，成本低廉，使用效果好。

具體實施方式

實施例1：

一種芝麻醬，按照質量百分比，包括以下組分，芝麻95％，精制油1％，糖3.5％，防腐劑0.5％；

所述芝麻為黑芝麻；

所述糖為白砂糖；

所述芝麻醬的制備方法如下，

4)篩選和水洗；

5)焙炒和風凈；

6)磨醬。

本發明提供的一種芝麻醬，通過采用上述制備，可獲得優質芝麻醬，品質細膩，香氣濃郁，無雜質。