[發(fā)明專利]青稞酒的制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201610165656.8 | 申請日： | 2016-03-22 |
| 公開（公告）號： | CN105713777A | 公開（公告）日： | 2016-06-29 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 韋雙周 | 申請（專利權(quán)）人： | 韋雙周 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 柳州市集智專利商標(biāo)事務(wù)所 45102 | 代理人： | 黃有斯;鄧丹丹 |
| 地址： | 545600 廣西壯族自治*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 青稞酒 制備 方法 | ||
1.一種青稞酒的制備方法，其特征在于包括以下步驟：
A、將高粱浸泡在冷水6小時，然后撈出瀝干；
B、將步驟A瀝干后的高粱放入帶蓋的木桶中蒸煮，待從木桶中開始冒汽時開始計時，3分鐘后停止蒸煮；
C、將蒸煮好的高粱攤涼，加入由米糠100重量份、黑茶5重量份～10重量份、紅棗1重量份～5重量份以及柚子皮5重量份～10重量份分別干燥、粉碎成粉并混合均勻所得的酒曲，攪拌均勻；其中，所述酒曲的加入量為所述高粱質(zhì)量1%～2%；
D、將拌好酒曲的高粱放入發(fā)酵缸中，并放入溫度為20℃的地窖內(nèi)發(fā)酵；
E、將發(fā)酵好的發(fā)酵缸取出，倒出發(fā)酵好的成品，進(jìn)行蒸餾。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的青稞酒的制備方法，其特征在于：米糠100重量份、黑茶5重量份、紅棗5重量份以及柚子皮5重量份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的青稞酒的制備方法，其特征在于：米糠100重量份、黑茶10重量份、紅棗1重量份以及柚子皮10重量份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的青稞酒的制備方法，其特征在于：米糠100重量份、黑茶8重量份、紅棗4重量份以及柚子皮7重量份。
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