[發明專利]楊梅果酒的制備方法

在審

• 申請號: 201610165523.0
• 申請日: 2016-03-22
• 公開（公告）號: CN105713766A
• 公開（公告）日: 2016-06-29
• 發明（設計）人: 羅彥文
• 申請（專利權）人: 羅彥文
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02
• 代理公司: 柳州市集智專利商標事務所 45102
• 代理人: 黃有斯;鄧丹丹

技術領域

本發明涉及釀酒技術領域，尤其是一種楊梅果酒的制備方法。

背景技術

楊梅屬于楊梅科楊梅屬小喬木或灌木植物的果實，又稱圣生梅、白蒂梅、樹梅，具有很高的藥用和食用價值。楊梅除鮮食外，還可加工成糖水楊梅罐頭、果醬、蜜餞、果汁、果干、果酒等食品。

其中，傳統的楊梅果酒是以楊梅粉作為原料，經發酵等而得，但是該方法得到的成品醇度不佳、風味差、保質期短。

發明內容

本發明的目的在于提供一種楊梅果酒的制備方法，它可以解決現有楊梅果酒的制備方法制得的楊梅果酒醇度不佳、風味差、保質期短的問題。

為了解決上述技術問題，本發明所采用的技術方案是：

它采用以下重量份的原料：

楊梅100份、葡萄籽2份～5份、黑茶5份～10份、柳葉1份～5份、紅糖80份～90份、水20份～30份；

包括以下步驟：

A、將上述楊梅洗凈、瀝干；

B、將上述葡萄籽、黑茶、柳葉、紅糖、水以及步驟A瀝干后的楊梅放入發酵缸中，并放入溫度為20℃的地窖內發酵；

C、將發酵好的發酵缸取出，倒出發酵好的成品，進行蒸餾。

上述技術方案中，更具體的技術方案是：楊梅100份、葡萄籽5份、黑茶7份、柳葉1份、紅糖85份、水20份。

更進一步的，楊梅100份、葡萄籽2份、黑茶10份、柳葉3份、紅糖80份、水30份。

更進一步的，楊梅100份、葡萄籽4份、黑茶5份、柳葉5份、紅糖90份、水25份。

由于采用了上述技術方案，本發明與現有技術相比具有如下顯著效果：

本發明通過在楊梅果酒生產過程中，添加一定比例的葡萄籽、黑茶、柳葉、紅糖，從而使生產得的楊梅果酒風味獨特，醇度適宜，且保質期長。

具體實施方式

以下結合具體實施例對本發明作進一步詳述，而本發明的保護范圍并非僅僅局限于以下實施例。

實施例1

本楊梅酒的制備包括以下步驟：

A、將1000g楊梅洗凈、瀝干；

B、將50g葡萄籽、70g黑茶、10g柳葉、850g紅糖、200g水以及步驟A瀝干后的楊梅放入發酵缸中，并放入溫度為20℃的地窖內發酵；

C、將發酵好的發酵缸取出，倒出發酵好的成品，進行蒸餾。

本實施例制得的楊梅果酒風味獨特，醇度適宜，且保質期長達10年以上。

實施例2

本楊梅酒的制備包括以下步驟：

A、將1000g楊梅洗凈、瀝干；

B、將20g葡萄籽、100g黑茶、30g柳葉、800g紅糖、300g水以及步驟A瀝干后的楊梅放入發酵缸中，并放入溫度為20℃的地窖內發酵；

C、將發酵好的發酵缸取出，倒出發酵好的成品，進行蒸餾。

本實施例制得的楊梅果酒風味獨特，醇度適宜，且保質期長達10年以上。

實施例3

本楊梅酒的制備包括以下步驟：

A、將1000g楊梅洗凈、瀝干；

B、將40g葡萄籽、50g黑茶、50g柳葉、900g紅糖、250g水以及步驟A瀝干后的楊梅放入發酵缸中，并放入溫度為20℃的地窖內發酵；

C、將發酵好的發酵缸取出，倒出發酵好的成品，進行蒸餾。

本實施例制得的楊梅果酒風味獨特，醇度適宜，且保質期長達10年以上。