[發明專利]一種酯化大米淀粉納米晶的制備方法

有效

• 申請號: 201610162973.4
• 申請日: 2016-03-22
• 公開（公告）號: CN105601758B
• 公開（公告）日: 2018-08-14
• 發明（設計）人: 肖華西;林親錄;王素燕;白婕;楊濤;張琳;許東;丁玉琴;盧錕;楊英;吳偉
• 申請（專利權）人: 中南林業科技大學
• 主分類號: C08B31/04
• 分類號: C08B31/04;C08B31/00;C08B30/02
• 代理公司: 長沙星耀專利事務所(普通合伙) 43205
• 代理人: 張慧;趙靜華

1.一種酯化大米淀粉納米晶的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）淀粉納米晶的制備：采用納米超高壓均質機將制備的大米淀粉漿液在207 MPa均質壓力下，按均質速率30 ml/min進行均質處理，將均質后的大米淀粉液在－40℃下真空冷凍干燥3天，得大米淀粉；再將大米淀粉加入到裝有濃度為3.16 mol/L硫酸溶液的圓底燒瓶中，其中大米淀粉質量為硫酸溶液體積的14.7% g/ml，將燒瓶放入40℃的恒溫水浴鍋里，保持100 r/min的均勻攪拌速度；將淀粉與硫酸反應6天后，將反應產物用去離子水反復離心水洗至呈中性，在－60℃下冷凍干燥3天，得大米淀粉納米晶；

所述大米淀粉漿液，大米淀粉與水的質量百分比為10%；

（2）超聲波對淀粉納米晶在水相中的充分分散：將步驟（1）所得淀粉納米晶和水按15%質量比混合,在25℃水浴條件下，用400W超聲波振蕩并攪拌30分鐘,得到充分分散的大米淀粉納米晶水相懸浮液；

（3）酯化改性淀粉納米晶的制備：將步驟（2）所得充分分散的大米淀粉納米晶水相懸浮液置于25℃的恒溫水浴鍋中，保持不停攪拌，用質量濃度為3%的氫氧化鈉溶液調節pH值為8.0，采用滴加方式加入相當于淀粉納米晶干基重量9%的醋酸酐，用質量濃度為3%氫氧化鈉溶液保持反應體系的pH值在8.5，反應時間為3h，反應完畢后用鹽酸調節溶液的pH值為6.5，離心，洗滌，冷凍干燥，粉碎，得酯化大米淀粉納米晶。