[發明專利]多元素珍珠鈣

在審

• 申請號: 201610157788.6
• 申請日: 2016-03-08
• 公開（公告）號: CN107156855A
• 公開（公告）日: 2017-09-15
• 發明（設計）人: 吳乃耀
• 申請（專利權）人: 吳乃耀
• 主分類號: A23L33/16
• 分類號: A23L33/16
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

一、技術領域

本發明發明涉及保健食品的補鈣和多種礦物元素食品的創新，尤其是注重保健身體而服食保健食品的人群，他們特別需要既含鈣量高易吸收而又同時補充人體需要的多種元素的保健食品。多元素珍珠鈣^①系屬保健食品類中以補鈣為主的食品。

二、背景技術

目前人們所服用的補鈣保健食品，絕大多數都是用碳酸鈣為原料，配合一些維生素、淀粉、糖、香精、色素而制成。而碳酸鈣選自貝殼、骨頭、礦石。原料來源廣、加工容易、產品價格低，這是現有補鈣食品的優點。但也存在不足之處，一是難消化，吸收率低，因碳酸鈣難溶于水，服食后靠人體胃液分解成鈣離子才能被腸道吸收。根據人民軍醫出版社出版、姜燕編著的《積極補鈣自有良方》一書中所述，人體對目前市場上的碳酸鈣制劑中的鈣吸收率一般在20％-40％。特別是消化功能都比較弱的老人和兒童，對碳酸鈣更難消化分解。二是補鈣食品含純鈣率低，滿足不了人體補鈣需要。據調查10種補鈣產品中每片(粒、支)含鈣率40mg-500mg，說明書一日服用量限200mg-500mg。而按我國營養學會推薦，零歲至五十歲的正常人每日需攝入鈣量600mg-1000mg。而每人每日從食物中攝入鈣量不足300mg，人體每日還需通過其他方式補充鈣量300mg-500mg。三是過量服用碳酸鈣類補鈣品，會引起便秘和泌尿系統結石等情況，尤其是老年人更容易出現以上情況。四是目前市場補鈣食品中未見有同一食品既能補鈣又能補充多種元素的產品。

三、發明內容

發明本發明的目的是針對目前補鈣保健食品中的四點不足而提供一種既含鈣量高、吸收率高而又含多種元素的保健食品。

實現本發明目的的技術方案是：

多元素珍珠鈣保健食品，是采用廣西北海合浦海水珍珠和食用醋為原料，經化學反應分解，再經澄清、分離、烘干、調配精制而成的。為什么要用珍珠為原料呢？在此先作一個說明，一是珍珠含鈣量高達92.6％。二是珍珠含有多種人體必須的礦物質元素如：鈣、鎂、鉀、鈉、磷、硫、氯、鐵、鋅、碘、硒、氟、銅、鉬、錳、鉻、鎳、釩、錫、硅、鈷^②。三是珍珠是一味名貴中藥材。它的功能藥理作用是“安魂魄、止遺精白濁、解痘疔瘡毒、生難產、下死胎胞衣”、“促進創面肉芽生長、鎮靜、延緩衰老、抗氧化、抗腫瘤”、“祛除老人斑、除臉部黑斑和青春痘、嫩白肌膚、美容”^③。四是廣西北海合浦海水珍珠具有海洋天然食品的純凈性，自古馳名中外，可內服外用。

此外，食用醋有軟化動脈血管、降血壓、祛斑美容等功能。

珍珠和醋酸的化學反應分解后制成下列保健食品：1、液體多元素珍珠鈣；2、固體多元素珍珠鈣；3、液體珍珠鈣；4、固體珍珠鈣。5、固體多元素是珍珠中的鐵、鋅、磷等21種微量元素。6、含多元素比例不同的珍珠鈣，如含多元素0.1％、0.5％等。

四、具體實施方式。

(一)液體多元素珍珠鈣的取得：生產時在大容器中放入適量的珍珠粉和9度食用醋，多次攪拌，讓其充分反應而成。

珍珠中的碳酸鈣和醋酸的反應方程式如下：

Caco₃+2CH₃COOH＝Ca(CH₃COO)₂+CO₂↑+H₂O+多種微量元素↓

此加工生產工藝獲得醋酸鈣、二氧化碳、水和多元素。二氧化碳在反應中揮發，余下的物質就是液體多元素珍珠鈣。

在生產多元素珍珠鈣中，要求嚴格掌握珍珠和食用醋的比例用量。其珍珠粉(克/g)與食用醋(毫升/ml)比例是1∶11.6。如果珍珠多、食用醋少，珍珠中的碳酸鈣就不能充分被分解而沉淀下來混合在多元素中。如果珍珠少、食用醋多，食用醋未能全部參加反應而遺留下來，液體珍珠鈣就有酸味。合格的產品pH值是5，每毫升液體珍珠鈣含純鈣是0.0793克，含微量元素是0.0063克。產品具有苦澀味，在容器上層是清澈透明如水的液體，底部沉積灰黑色的是多種微量元素。

(二)固體多元素珍珠鈣的取得，是用液體多元素珍珠鈣在大鍋中煮干或用烘爐加溫烘干而取得。每100毫升液體烘干可得固體干物質14克，每克固體含純鈣0.575克，含多元素0.046克。此固體多元素珍珠鈣易溶于水，pH值6-7，味苦澀。

(三)液體珍珠鈣(不含多種微量元素)的取得是用液體多元素珍珠鈣經四天以上沉淀澄清后，抽出上層的液體，把沉淀的微量元素分開，即得到液體珍珠鈣。其成分是鈣、醋酸根、水，pH值5，味苦澀。