[發明專利]一種即食干紫菜及其制作工藝在審
| 申請號： | 201610150405.2 | 申請日： | 2016-03-16 |
| 公開（公告）號： | CN105707757A | 公開（公告）日： | 2016-06-29 |
| 發明（設計）人： | 唐錫峰 | 申請（專利權）人： | 唐錫峰 |
| 主分類號： | A23L17/60 | 分類號： | A23L17/60;A23L5/20;A23L33/00 |
| 代理公司： | 威海科星專利事務所 37202 | 代理人： | 宋立國 |
| 地址： | 264200 山東省威海市*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 即食 紫菜 及其 制作 工藝 | ||
1.一種即食干紫菜，其特征在于：由下述重量份配比的原料制成：
干紫菜1000份、綠茶粉5-100份、調味品80-200份。
2.根據權利要求1所述的即食干紫菜，其特征在于：所述的干紫菜為含水量低于15%的壇紫菜。
3.根據權利要求1所述的即食干紫菜，其特征在于：各原料的重量份配比為：干紫菜1000份、綠茶粉20-50份、調味品100-150份。
4.根據權利要求1所述的即食干紫菜，其特征在于：所述的調味品包含下述重量份配比的調料：植物油100份、食用鹽25-35份、香辛料20-80份。
5.根據權利要求1所述的即食干紫菜，其特征在于：所述的調味品由下述重量份配比的調料組成：植物油100份、食用鹽25-35、香辛料20-80份、糖20-50份。
6.根據權利要求4或5所述的即食干紫菜，其特征在于：所述的香辛料包括下述重量份配比的原料：5-10份辣椒粉、20-60份胡椒粉、5-10份花椒粉、5-10份孜然粉。
7.根據權利要求1或2所述的即食干紫菜的制作工藝為：其特征在于包括如下步驟：
1）、按重量份配比選取原料，將選取的手工開松、除雜質的干紫菜進行初步烘焙；
2）、向初步烘焙后的干紫菜上加入綠茶粉、混合均勻，100℃-200℃烘焙2-3分鐘；
3）、逐步加入其它調味品，繼續加工制成成品。
8.根據權利要求1或2所述的即食干紫菜的制作工藝為：其特征在于包括如下步驟：
1）、按重量份配比選取原料，將選取的手工開松、除雜質的干紫菜置于帶攪拌器的電加熱鍋內預熱，溫度控制在100-150℃內、攪拌烘焙6-10分鐘，去除水分；
2）、向初步烘焙后的干紫菜上加入綠茶粉、攪拌混合均勻，溫度控制在100-150℃內，烘焙2-3分鐘；
3）、將溫度調至120-180℃，噴淋植物油、在此溫度下烘焙8-12分鐘后加入食用鹽和糖，攪拌均勻；
4）、將溫度調至180-200℃，加入其它調味品、攪拌均勻，保持此溫度烘焙6-12分鐘；
5）、關火冷卻后，裝袋制成品。
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