[發明專利]一種用于低血糖患者食用的硬質糖果及其制備方法

在審

• 申請號: 201610148111.6
• 申請日: 2016-03-15
• 公開（公告）號: CN105767425A
• 公開（公告）日: 2016-07-20
• 發明（設計）人: 周利
• 申請（專利權）人: 周利
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/36
• 代理公司: 安徽信拓律師事務所 34117
• 代理人: 婁爾玉

技術領域

本發明涉及糖果技術領域，具體涉及一種用于低血糖患者食用的硬質糖 果及其制備方法。

背景技術

糖果行業作為我國傳統的兩大支柱零食產業之一，保持著快速的增長， 潛力市場份額不斷擴張。近五年，我國糖果市場一直保持8％-12％的年增長率， 2011年，我國的糖果產業規模已經達到620億元，糖果可分為硬質糖果、硬質 夾心糖果、乳脂糖果、凝膠糖果、拋光糖果、膠基糖果、充氣糖果和壓片糖 果等。其中硬質糖果是以白砂糖、淀粉糖漿為主料的一類口感硬、脆的糖果， 糖果雖然其口味多變獨特，但是由于其本身具備大量的糖分，因此其在正常 的食用中，會導致多種病變的產生，沒有好處，但是由于我國的傳統習俗及 孩童的喜愛，因此糖果還是廣泛的存在于人們身邊，傳統的糖果都是通過不 同的果味進行變換制備，沒有特定的功能。

低血糖癥是一組多種病因引起的以靜脈血漿葡萄糖(簡稱血糖)濃度過 低，臨床上以交感神經興奮和腦細胞缺氧為主要特點的綜合征，低血糖的癥 狀通常表現為出汗、饑餓、心慌、顫抖、面色蒼白等，嚴重者還可出現精神 不集中、躁動、易怒甚至昏迷等，對于輕中度低血糖，一般在出現病癥時， 都會食用一顆或者幾個糖果，即可達到即可緩解的作用，傳統的糖果雖然具 備此種效果，但是其功能相對單一，治標不治本。

發明內容：

本發明所要解決的技術問題在于提供一種配方合理，制備方法簡單，口 味獨特，效果顯著的用于低血糖患者食用的硬質糖果及其制備方法。

本發明所要解決的技術問題采用以下技術方案來實現：

一種用于低血糖患者食用的硬質糖果，其特征在于，由以下組分的原料 制成：

煉乳40-50份、白砂糖60-80份、葡糖糖漿15-25份、食用鹽2-4份、 食用香精2-4份、食品添加劑3-5份、麥芽糖醇20-30份、木糖醇15-25份、 復合微量元素3-5份、人參1-3份、麥冬2-4份、黨參2-4份、北黃芪1-3 份、枸杞1-3份、丹參1-3份、葛根3-5份、黃精2-4份。

各原料的優選份量為：煉乳45份、白砂糖70份、葡糖糖漿20份、食用 鹽3份、食用香精3份、食品添加劑4份、麥芽糖醇25份、木糖醇20份、 復合微量元素4份、人參2份、麥冬3份、黨參3份、北黃芪2份、枸杞2 份、丹參2份、葛根4份、黃精3份。

所述的食品添加劑通過采用食用級二氧化鈦2mg、大豆磷脂1mg、乳酸3mg、 乳酸鈉1mg，進行混合加工制成，食品添加劑的使用，保證了糖果口味更佳。

所述的微量元素包括：牛磺酸1mg、甘露醇3mg、酪氨酸3mg、亮氨酸4mg、 纈氨酸1mg、賴氨酸2mg、維生素B53mg、維生素B63mg、肌醇2mg、維生素 B122mg、硬脂酸鎂1mg。

本發明的另一個目的是提供一種制備本發明用于低血糖患者食用的硬質 糖果的方法，其特征在于，包括以下步驟：

1)將原料中的人參、麥冬、黨參、北黃芪、枸杞、丹參、葛根和黃精按 配方量投入煎鍋中，放入總量20-25倍的清水，加熱升溫至沸騰后，持續煎煮 20-30min后，去渣留汁，并且將汁液通過600-700目的網篩，過濾，得到藥液；

2)將原料中的白砂糖、麥芽糖醇和木糖醇混合后與步驟1中的藥液混合， 攪拌直至全部融化；

3)待上述步驟2處理后，明火加溫熬制100-150分鐘，熬制的蒸汽壓力為 15-48kg/cm²，熬糖溫度為220-250℃；

4)選用一真空薄膜熬糖設備，將步驟3中的原料加入其中，然后將原料 中的煉乳、食用香精、食品添加劑和復合微量元素加入其中，再次混合均勻；

5)將原料中的葡萄糖漿與食用鹽進行混合，降溫至0℃以下，靜置 20-30min后，取出攪拌均勻，迅速投入步驟4中的原料中，攪拌均勻；

6)將上述產品室溫下冷卻，后續加工即可成型。

本發明中：