[發明專利]一種浸出組件

在審

• 申請號: 201610147527.6
• 申請日: 2016-03-15
• 公開（公告）號: CN107189892A
• 公開（公告）日: 2017-09-22
• 發明（設計）人: 張偉
• 申請（專利權）人: 張偉
• 主分類號: C12G1/022
• 分類號: C12G1/022
• 代理公司: 南京縱橫知識產權代理有限公司32224
• 代理人: 周全

技術領域

本發明涉及食品加工領域，尤其涉及一種發酵罐用的浸出組件。

背景技術

目前，國內葡萄酒企業用的酒精發酵罐大體分為三種，即自制的普通斜底罐、引進技術制造的自動溫控臥式旋轉罐和立式罐。在國外主要葡萄酒生產國，這三種類型的酒精發酵罐也仍在使用。

通常情況下，葡萄發酵液基本包括葡萄汁、葡萄皮、葡萄籽以及少量或微量的葡萄梗。在上述發酵罐發酵過程中，葡萄皮會逐漸浮起升到發酵液的上面，隨著時間的延續，一部分皮層會超出液面而無法與發酵液接觸，如果長時間接觸不到液體，這部分皮層會固結，人們通常稱之為酒帽。它的危害性極大，無法使葡萄皮中的著色成分以及多酚物質融入葡萄酒中，嚴重影響葡萄酒的質量。

發明內容

本發明針對以上問題，提供了一種結構簡單，操作方便，提高發酵品質的浸出組件。

本發明的技術方案是：包括依次設置的過濾斗一、過濾斗二和過濾斗三，所述過濾斗一具有連為一體的圓形濾盤一和環形裙邊一，所述濾盤一位于裙邊一內，所述裙邊一朝外設置，

所述過濾斗二具有連為一體的圓形濾盤二和環形裙邊二，所述濾盤二位于裙邊二內，所述裙邊二朝外設置，

所述過濾斗三為敞口的濾筒，所述濾盤一和濾盤二之間設有彈簧，所述濾筒連接在所述濾盤二上，

所述濾盤一的濾孔孔徑等于所述濾盤二的濾孔孔徑，所述濾盤二的濾孔孔徑大于濾筒的濾孔孔徑，

所述裙邊一的外環兩側分別設有滑柱一，所述裙邊二的外環兩側分別設有滑柱二，所述滑柱一和滑柱二一一對應。

所述過濾斗三的頂部兩端分別鉸接設有半圓形的擋片，所述擋片與濾斗三的頂面之間的夾角為30°-60°。

所述濾盤一上的濾孔與濾盤二上的濾孔錯開設置。

本發明在罐體內如加工葡萄酒，設置浸出組件，使其進行翻轉動作，使得葡萄皮中的單寧充分浸出，避免酒帽的形成；同時，將葡萄籽進行可靠隔離，提高葡萄液的品質。

工作中，首先，將葡萄皮和葡萄籽等放入罐體內，通過過濾斗一和過濾斗二之間的彈簧擺動，使得葡萄籽可靠進入過濾斗三內；

然后，浸出組件進行翻轉后，將葡萄皮下壓至葡萄液中浸出單寧，此時，葡萄皮部分位于濾盤一的濾孔內，部分浸入葡萄液中，避免了酒帽的形成，葡萄籽部分位于濾筒，部分位于濾盤一的葡萄皮的上方，與葡萄液形成隔離；

最后，再次帶動浸出組件進行翻轉，同時進行上升動作，通過浸出組件將葡萄籽和部分葡萄皮進行脫離，剩余葡萄皮放置葡萄液中進行發酵。

本發明操作可靠，提高了葡萄液的品質。

附圖說明

圖1是本發明的結構示意圖，

圖2是本發明中浸出組件的結構示意圖，

圖3是圖2的俯視圖，

圖4是本發明的優化實施方式的結構示意圖；

圖中1是罐體，2是氣體壓力檢測表，3是排氣閥，

4是浸出組件，41是過濾斗一，411是濾盤一，412是裙邊一，

42是過濾斗二，421是濾盤二，422是裙邊二，

43是過濾斗三，

5是濾孔，

6是彈簧，71是滑柱一，72是滑柱二，8是滑槽，9是擋片。

具體實施方式

本發明如圖1-4所示，以加工葡萄酒為例：包括罐體1、氣體壓力檢測表2和排氣閥3，還包括浸出組件4，所述浸出組件4包括依次設置的過濾斗一41、過濾斗二42和過濾斗三43，所述過濾斗一41具有連為一體的圓形濾盤一411和環形裙邊一412，所述濾盤一411位于裙邊一412內，所述裙邊一朝外設置，

所述過濾斗二42具有連為一體的圓形濾盤二421和環形裙邊二422，所述濾盤二位于裙邊二內，所述裙邊二朝外設置，使得葡萄皮和葡萄籽向中間聚集；

所述過濾斗三43為敞口的濾筒，所述濾盤一411和濾盤二421之間設有彈簧6，所述濾筒連接在所述濾盤二上，使得葡萄皮和葡萄籽向中間聚集；

設置相同規格的過濾斗一和過濾斗二，中間通過設置彈簧連接，使得在翻轉后，過濾斗一能夠將葡萄皮101進行下壓至葡萄液中，避免形成酒帽；同時，充分浸出葡萄皮中的單寧，提高品質。

所述濾盤一411的濾孔5孔徑等于所述濾盤二421的濾孔孔徑，所述濾盤二421的濾孔孔徑大于濾筒的濾孔孔徑，葡萄籽的體積介于濾盤二的濾孔孔徑和濾筒的濾筒孔徑之間，使得葡萄籽102能夠通過濾盤一的濾孔和濾盤二的濾孔進入濾筒內進行收集；