[發(fā)明專利]冰淇淋類冷飲

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201610143851.0
• 申請日: 2010-12-24
• 公開（公告）號: CN105767445B
• 公開（公告）日: 2020-08-28
• 發(fā)明（設計）人: 中越誠;小野田敏昭;市場智子
• 申請（專利權）人: 株式會社明治
• 主分類號: A23G9/32
• 分類號: A23G9/32;A23G9/34;A23G9/40
• 代理公司: 北京華夏正合知識產(chǎn)權代理事務所(普通合伙) 11017
• 代理人: 韓登營

1.一種冰淇淋類冷飲，其特征在于，

無脂乳固態(tài)成分的含有量為19重量％～25重量％，

鈉的含有量為46.4～65.8mg/100g，

源自乳糖的葡萄糖含有量為2.4重量％～5重量％，

所述源自乳糖的葡萄糖是將乳糖以50％以上且100％以下的分解率進行酶解而得到的。

2.根據(jù)權利要求1所述的冰淇淋類冷飲，其特征在于，

鈣的含有量為215.9～334.0mg/100g。

3.根據(jù)權利要求1或2所述的冰淇淋類冷飲，其特征在于，

使用島津制作所制的商品名為“EZ-test-100N”的流變儀以20mm的穿透距離測得的應力值為28.48gf/mm²。

4.根據(jù)權利要求1或2所述的冰淇淋類冷飲，其特征在于，

使用島津制作所制的商品名為“EZ-test-100N”的流變儀以15mm的穿透距離測得的應力值為22.00gf/mm²。

5.根據(jù)權利要求1或2所述的冰淇淋類冷飲，其特征在于，

使用島津制作所制的商品名為“EZ-test-100N”的流變儀以10mm的穿透距離測得的應力值為14.77gf/mm²。

6.根據(jù)權利要1或2所述的冰淇淋類冷飲，其特征在于，

使用島津制作所制的商品名為“EZ-test-100N”的流變儀以5mm的穿透距離測得的應力值為6.96gf/mm²。

7.根據(jù)權利要求1或2所述的冰淇淋類冷飲，其特征在于，

不含乳脂成分或者含有25重量％以下的乳脂成分。

8.根據(jù)權利要求1或2所述的冰淇淋類冷飲，其特征在于，

乳脂成分的含有量為0.2重量％～25重量％。

9.根據(jù)權利要求1或2所述的冰淇淋類冷飲，其特征在于，不含乳化劑與安定劑。

10.一種冰淇淋類冷飲，其特征在于，

乳蛋白質的含有量為4重量％～15重量％，

鈉的含有量為46.4～65.8mg/100g，

源自乳糖的葡萄糖含有量為2.4重量％～5重量％，

所述源自乳糖的葡萄糖是將乳糖以50％以上且100％以下的分解率進行酶解而得到的。