[發明專利]一種基于控制菌絲體結構改善檸檬酸發酵性能的方法

在審

• 申請號: 201610135591.2
• 申請日: 2016-03-10
• 公開（公告）號: CN105586366A
• 公開（公告）日: 2016-05-18
• 發明（設計）人: 石貴陽;陳堅;王寶石;胡志杰;蔣小東;孫福新;譚鳳玲;張梁;李由然
• 申請（專利權）人: 江南大學;江蘇國信協聯能源有限公司
• 主分類號: C12P7/48
• 分類號: C12P7/48;C12N1/14;C12R1/685
• 代理公司: 江蘇英特東華律師事務所 32229
• 代理人: 邵鋆

1.一種基于控制菌絲體結構改善檸檬酸發酵性能的方法，其特征在于包括：將培養成 熟的黑曲霉孢子配制成孢子懸液，接種至種子培養基進行種子培養；在種子培養過程中，提 高攪拌轉速擾動孢子萌發與菌絲纏繞過程，獲得成熟種子液；將上述成熟種子液接種至發 酵培養基進行發酵培養，結束發酵。

2.根據權利要求1所述改善檸檬酸發酵性能的方法，其特征在于：所述黑曲霉孢子接種 后的終濃度為20~80萬個/mL。

3.根據權利要求1所述改善檸檬酸發酵性能的方法，其特征在于：所述提高攪拌速度擾 動的工藝是在所述種子培養進行6~20h啟動的。

4.根據權利要求1所述改善檸檬酸發酵性能的方法，其特征在于：所述攪拌轉速提高至 800~1200rpm。

5.根據權利要求1所述改善檸檬酸發酵性能的方法，其特征在于：所述種

子培養時間為24~32h，獲得成熟種子液。

6.根據權利要求1所述改善檸檬酸發酵性能的方法，其特征在于：當所述發酵培養基還 原糖濃度低于0.5%時結束發酵。

7.根據權利要求1所述改善檸檬酸發酵性能的方法，其特征在于：所述種子培養基、發 酵培養基由淀粉質原料配制。

8.根據權利要求7所述改善檸檬酸發酵性能的方法，其特征在于：所述淀粉質原料包括 玉米粉、小麥粉、木薯粉、紅薯粉、淀粉、糖蜜、小麥中的至少一種。