[發明專利]一種山楂干的制備工藝

在審

• 申請號: 201610134166.1
• 申請日: 2016-03-09
• 公開（公告）號: CN105707770A
• 公開（公告）日: 2016-06-29
• 發明（設計）人: 段亞宗
• 申請（專利權）人: 天津市野森果樹種植專業合作社
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，尤其涉及一種山楂干的制備工藝。

背景技術

山楂干含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能。中醫認為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經等癥。山楂中含有山萜類及黃酮類等藥物成分，具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能。目前市場上存在的山楂干通常是經切片后曬干的，存在不衛生、色澤不好等問題，因此，為了克服這些問題，需要提供一種能夠得到安全衛生、產品色澤好的山楂干制備工藝。

發明內容

本發明的目的是針對目前市場上的山楂干在制備過程中存在的不足，提供一種能夠得到安全衛生、產品色澤好的山楂干制備工藝。

本發明的技術方案為：一種山楂干的制備工藝，包括以下步驟：

(1)選料：選用新鮮山楂，剔除傷果、爛果和萎縮果；

(2)去雜：將經過步驟(1)的山楂利用傳送帶傳送，在傳送過程中利用鼓風機對山楂進行鼓風，使山楂中的碎屑、雜物等被吹走；

(3)清洗：將經過步驟(2)的山楂利用傳送帶傳送，在傳送過程中利用噴水頭向山楂噴水，對山楂進行清洗；

(4)選果：將步驟(3)得到的山楂送入篩選裝置，對山楂進行不同大小的篩選，將得到的不同大小的山楂分別進行收集；

(5)切片：將步驟(4)中得到的山楂利用切片機進行切片，收集得到的山楂片；

(6)烘干：將步驟(5)中得到的山楂片放入烘箱中進行烘烤；

(7)包裝：將步驟(6)中得到的山楂片進行裝盒包裝。

進一步，所述步驟(6)中的烘烤溫度為50～70℃，時間為60～150min，使其含水量降至10％～30％。

本發明的有益效果在于：

本發明的一種山楂干的制備工藝，制備過程能夠對山楂中的雜質進行清除，還可對其進行清洗，保證了山楂果的質量，在對其切片后立即進行烘干，保證了山楂片的色澤，提高了山楂片的產品質量和外觀色澤。

具體實施方式

實施例1

一種山楂干的制備工藝，其特征在于，包括以下步驟：

(1)選料：選用新鮮山楂，剔除傷果、爛果和萎縮果；

(2)去雜：將經過步驟(1)的山楂利用傳送帶傳送，在傳送過程中利用鼓風機對山楂進行鼓風，使山楂中的碎屑、雜物等被吹走；

(3)清洗：將經過步驟(2)的山楂利用傳送帶傳送，在傳送過程中利用噴水頭向山楂噴水，對山楂進行清洗；

(4)選果：將步驟(3)得到的山楂送入篩選裝置，對山楂進行不同大小的篩選，將得到的不同大小的山楂分別進行收集；

(5)切片：將步驟(4)中得到的山楂利用切片機進行切片，收集得到的山楂片；

(6)烘干：將步驟(5)中得到的山楂片放入烘箱中進行烘烤，烘烤溫度為50℃，時間為60min，使其含水量降至30％；

(7)包裝：將步驟(6)中得到的山楂片進行裝盒包裝。

實施例2

一種山楂干的制備工藝，包括以下步驟：

(1)選料：選用新鮮山楂，剔除傷果、爛果和萎縮果；

(2)去雜：將經過步驟(1)的山楂利用傳送帶傳送，在傳送過程中利用鼓風機對山楂進行鼓風，使山楂中的碎屑、雜物等被吹走；

(3)清洗：將經過步驟(2)的山楂利用傳送帶傳送，在傳送過程中利用噴水頭向山楂噴水，對山楂進行清洗；

(4)選果：將步驟(3)得到的山楂送入篩選裝置，對山楂進行不同大小的篩選，將得到的不同大小的山楂分別進行收集；

(5)切片：將步驟(4)中得到的山楂利用切片機進行切片，收集得到的山楂片；

(6)烘干：將步驟(5)中得到的山楂片放入烘箱中進行烘烤，烘烤溫度為70℃，時間為150min，使其含水量降至10％；

(7)包裝：將步驟(6)中得到的山楂片進行裝盒包裝。

實施例3

一種山楂干的制備工藝，包括以下步驟：

(1)選料：選用新鮮山楂，剔除傷果、爛果和萎縮果；

(2)去雜：將經過步驟(1)的山楂利用傳送帶傳送，在傳送過程中利用鼓風機對山楂進行鼓風，使山楂中的碎屑、雜物等被吹走；