[發明專利]一種白酒的催陳方法在審
| 申請號： | 201610133388.1 | 申請日： | 2016-03-09 |
| 公開（公告）號： | CN105524820A | 公開（公告）日： | 2016-04-27 |
| 發明（設計）人： | 李宏 | 申請（專利權）人： | 李宏 |
| 主分類號： | C12H1/22 | 分類號： | C12H1/22 |
| 代理公司： | 北京酷愛智慧知識產權代理有限公司 11514 | 代理人： | 趙永輝 |
| 地址： | 061000 河北省滄州*** | 國省代碼： | 河北;13 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 白酒 方法 | ||
1.一種白酒的催陳方法，其特征在于，包括以下步驟：
a、使新酒散發出的乙醇催熟水果；
b、水果吸收乙醇后產生的酸性物質隨空氣進入新酒中，該酸性物質與酒中 的醇類反應，使新酒陳化。
2.根據權利要求1所述的白酒的催陳方法，其特征在于，所述步驟a為將 新酒存放至容器內，將所述容器四周放置水果。
3.根據權利要求2所述的白酒的催陳方法，其特征在于，所述容器與水果 的距離為0.3m-0.8m。
4.根據權利要求3所述的白酒的催陳方法，其特征在于，所述容器四周放 置的水果質量與容器的可容納的酒的質量比為：1～3：30。
5.根據權利要求4所述的白酒的催陳方法，其特征在于，所述容器為陶壇， 所述陶壇頂部設有開口，所述開口處設有上蓋。
6.根據權利要求1所述的白酒的催陳方法，其特征在于，所述步驟a為將 水果放入酒窖中。
7.根據權利要求6所述的白酒的催陳方法，其特征在于，所述酒窖的面積 與水果質量比為：每1平方米酒窖放置2-3公斤水果。
8.根據權利要求1-7任一項所述的白酒的催陳方法，其特征在于，水果與 新酒放置在一起的時間為2-7天。
9.根據權利要求1-7任一項所述的白酒的催陳方法，其特征在于，所述水 果包括蘋果、梨、桃、菠蘿、橘、香蕉、葡萄中的至少一種。
10.根據權利要求1-7任一項所述的白酒的催陳方法，其特征在于，所述酸 性物質包括乙酸。
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