[發明專利]利用麥芽根粉制備低嘌呤脫脂大豆粉的生產方法

有效

• 申請號: 201610132677.X
• 申請日: 2016-03-10
• 公開（公告）號: CN105725084B
• 公開（公告）日: 2019-12-31
• 發明（設計）人: 左豫虎;張洪微;鄧景致;崔素萍;劉馨予
• 申請（專利權）人: 黑龍江八一農墾大學
• 主分類號: A23L11/00
• 分類號: A23L11/00;A23L11/30;A23L33/00
• 代理公司: 23118 哈爾濱東方專利事務所
• 代理人: 曹愛華

1.一種利用麥芽根粉制備低嘌呤脫脂大豆粉的生產方法，其特征在于：

將蛋白質含量45-52%、總糖含量30-39%、脂肪含量2.5-5%、嘌呤含量為250-280 mg/100g 的脫脂豆粕粉碎并過100目篩子；脫脂豆粕粉與水按質量比1:8混合，pH為5.2，在溫度為50℃，攪拌速度500r/min下，攪拌60 min；然后進行超聲波處理，超聲功率為500W，超聲溫度45℃，超聲時間30min；超聲波處理后，調超聲波處理后的溶液pH為5.2，添加2.0％的過60目篩子的麥芽根粉，再添加Ca²⁺、Mg²⁺，其中Ca²⁺濃度為44 mg·L^-1、Mg²⁺濃度為56 mg·L^-1，水浴溫度為50℃，水浴時間為3.0h后，將水浴溫度迅速提高到70℃，繼續水浴2.5h；添加殼聚糖進行核酸的吸附，殼聚糖添加量為脫脂豆粕水溶液總質量的1.0 %，最佳吸附時間100min，在4000r/min下離心20min，將吸附有嘌呤堿和嘧啶堿的吸附劑殼聚糖濾去；最后將通過殼聚糖制備的低嘌呤脫脂豆漿在進風溫度180℃、出風溫度80℃的條件下噴霧干燥，得到嘌呤含量為102 mg/100g，蛋白質、總糖與脂肪含量分別為56%、29%、1.1%的低嘌呤脫脂大豆粉。