[發明專利]一種藥膳烏雞湯及其制備方法

在審

• 申請號: 201610132350.2
• 申請日: 2016-03-09
• 公開（公告）號: CN105614872A
• 公開（公告）日: 2016-06-01
• 發明（設計）人: 李慧
• 申請（專利權）人: 李慧
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L13/50;A23L23/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于保健食品加工技術領域，涉及一種藥膳烏雞湯及其制備方法。

背景技術

自古以來，中國人就把一種特殊的藥膳湯羹作為保健和治療疾病的一種“藥食”，它是以藥物和食物為原料，加入較多的水，制成的具有食療作用的佐餐湯。它是中國傳統醫藥與烹調經驗相結合的產物，其歷史久遠，古籍書就有"藥食同源"的記載，并強調它具有強身健體、延年益壽的功效。現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。本發明的湯羹不同于一般湯羹，又有別于普通飲食，它是藥物、食物和水三者巧妙結合，它具有營養臟腑、滋潤關節、活血化瘀、固本強身、補虛健體、防病治療的功效。

發明內容

本發明的目的是在于提供一種藥膳烏雞湯及其制備方法，以促進人體健康、豐富人們的生活。

為解決這一問題，本發明所采取的技術方案為：

一種藥膳烏雞湯，其特征在于是由以下重量份的原料制成：

主料由烏雞1000-1300、當歸22-31、西洋參24-29、沙參19-34、黃芪17-28、黨參23-32、靈芝20-30、百合27-36、紅棗18-25、桂圓8-16、香菇干25-34、枸杞12-19、姜片9-17、蔥11-18、黃酒8-10、食鹽10-17、水適量。

所述的一種藥膳烏雞湯的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

(1)將烏雞去除內臟，洗凈表面及腹腔，剪去指甲，去除雞尾；

(2)將處理干凈的烏雞放入砂鍋，加水，水漫過烏雞，大火煮開，去除表面泡沫；

(3)將香菇干用水洗干凈，加水泡發，水漫過香菇干即可，泡發后將蒂切掉，表面用刀切“十”字狀；

(4)將當歸、西洋參、沙參、黃芪、黨參、靈芝、百合、紅棗、桂圓、香菇干、枸杞、姜片、蔥洗凈，蔥切段，一起加入步驟（2）的烏雞湯中，并調入黃酒大火煎煮40分鐘后，然后轉小火煮30分鐘，調入食鹽，即可。

本發明中：

當歸：功效：具有補血、活血、調經止痛、潤燥滑腸。

西洋參：功效：具有抗疲勞、抗缺氧、增強機體適應能力。

沙參：功效：具有清熱養陰，潤肺止咳。

黃芪：功效：具有益氣固表、斂汗固脫、托瘡生肌、利水消腫。

黨參：功效：具有補中益氣，健脾益肺。

靈芝：功效：具有補益肺氣，溫肺化痰，止咳平喘。

百合：功效：具有潤肺止咳、清心安神。

桂圓：功效：具有瀉火解毒。

香菇：功效：具有降血壓、降血脂、降膽固醇，延緩衰老。

枸杞：功效：具有養肝，滋腎，潤肺。

紅棗：功效：具有補脾益氣、養血安神。

本發明的優點是提供了一種藥膳烏雞湯，通過加入當歸、西洋參、沙參、黃芪、黨參、靈芝、百合、紅棗、桂圓、香菇干、枸杞、這些具有營養臟腑、固本強身、補虛健體的功效，使得烏雞在吸收以上藥性成分后，可以充分的被人體吸收，增強人體免疫力。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述：

實施例1

一種藥膳烏雞湯，其特征在于是由以下重量份的原料制成：

主料由烏雞1000-1300、當歸22-31、西洋參24-29、沙參19-34、黃芪17-28、黨參23-32、靈芝20-30、百合27-36、紅棗18-25、桂圓8-16、香菇干25-34、枸杞12-19、姜片9-17、蔥11-18、黃酒8-10、食鹽10-17、水適量。

實施例2

一種藥膳烏雞湯，其特征在于是由以下重量份的原料制成：

主料由烏雞1130-1320、當歸25-28、西洋參26-28、沙參25-30、黃芪20-25、黨參26-29、靈芝24-26、百合30-33、紅棗19-23、桂圓10-14、香菇干28-33、枸杞15-17、姜片13-15、蔥12-16、黃酒9-10、食鹽13-15、水適量。

實施例3

一種藥膳烏雞湯，其特征在于是由以下重量份的原料制成：