[發(fā)明專利]植物果實(shí)中γ-氨基丁酸的富化裝置及其富化方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201610132153.0
• 申請(qǐng)日: 2016-03-09
• 公開（公告）號(hào): CN105767857A
• 公開（公告）日: 2016-07-20
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉厚清
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 佐竹機(jī)械（蘇州）有限公司
• 主分類號(hào): A23L7/10
• 分類號(hào): A23L7/10;A23L11/00;A23L33/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及谷物功能性成分富化裝置領(lǐng)域，特別涉及一種植物果實(shí)中γ-氨基丁酸的富化裝置及其富化方法。

背景技術(shù)

現(xiàn)在，日本國內(nèi)有多家企業(yè)生產(chǎn)發(fā)芽糙米食品及由此衍生出來的各種各樣的功能性食品。從80年代起，研究人員開發(fā)了富含天然游離γ－氨基丁酸的發(fā)芽糙米的制造技術(shù)，并進(jìn)行了一系列的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)及人體臨床實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果證明，長期食用富含天然游離γ－氨基丁酸的食品，能有效地抑制高血壓病患者的血壓上升，并對(duì)更年期綜合癥及初老期精神障礙癥有明顯的緩解作用，其功能性及安全性已得到承認(rèn)；另外，食用含有γ－氨基丁酸的食品有松馳精神緊張的功能。富含天然游離γ－氨基丁酸的食品作為功能性保健食品已有充分的科學(xué)依據(jù)。

但是，現(xiàn)在大米的γ-氨基丁酸富化技術(shù)存在味道不好，產(chǎn)生大量的爆腰而不能碾米，影響口感，無法滿足消費(fèi)的需要。

發(fā)明內(nèi)容

發(fā)明目的：針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中存在的問題，本發(fā)明提供一種植物果實(shí)中γ-氨基丁酸的富化裝置及其富化方法，經(jīng)該裝置和方法富化后的植物果實(shí)中γ-氨基丁酸成分的含量增加，口感得到改善，能夠滿足消費(fèi)需求。

技術(shù)方案：本發(fā)明提供了一種植物果實(shí)中γ-氨基丁酸的富化裝置，包括上下依次布置的加水室、料倉、回轉(zhuǎn)閥和接糧斗，在所述料倉與所述回轉(zhuǎn)閥之間交替設(shè)置有若干進(jìn)風(fēng)角盒和若干排風(fēng)角盒，正對(duì)所述進(jìn)風(fēng)角盒的進(jìn)風(fēng)口一側(cè)設(shè)有熱風(fēng)室，正對(duì)所述排風(fēng)角盒的出風(fēng)口一側(cè)設(shè)有排風(fēng)室。

進(jìn)一步地，所述的富化裝置還包含提升機(jī)，所述提升機(jī)的上下端分別貫通所述加水室和所述接糧斗。

進(jìn)一步地，所述的富化裝置還包含與所述熱風(fēng)室配套使用的熱風(fēng)供給裝置。

進(jìn)一步地，所述熱風(fēng)供給裝置中包含送風(fēng)機(jī)、蒸汽管和換熱器，所述換熱器位于所述送風(fēng)機(jī)的出風(fēng)口前端，所述蒸汽管的兩端分別連通所述換熱器連通和所述熱風(fēng)室。

進(jìn)一步地，所述的富化裝置還包含引風(fēng)機(jī)，所述引風(fēng)機(jī)的進(jìn)風(fēng)口與所述排風(fēng)室連通，所述引風(fēng)機(jī)的出風(fēng)口與所述送風(fēng)機(jī)的進(jìn)風(fēng)口連通。

優(yōu)選地，所述引風(fēng)機(jī)的出風(fēng)口與所述送風(fēng)機(jī)的進(jìn)風(fēng)口之間還連接有沙克龍。

優(yōu)選地，所述的富化裝置還包含溫、濕度傳感器，所述溫、濕度傳感器安裝在所述熱風(fēng)室內(nèi)。

優(yōu)選地，所述的富化裝置還包含料位器，所述料位器安裝在所述料倉內(nèi)。

本發(fā)明還提供了一種植物果實(shí)中γ-氨基丁酸的富化方法，使用上述的植物果實(shí)中γ-氨基丁酸的富化裝置進(jìn)行富化，首先通過富化介質(zhì)對(duì)植物果實(shí)進(jìn)行加濕，然后通過溫濕環(huán)境對(duì)所述植物果實(shí)中的γ-氨基丁酸成分進(jìn)行富化，接著對(duì)富化后的植物果實(shí)中的γ-氨基丁酸成分進(jìn)行成分?jǐn)U散，最后干燥所述植物果實(shí)后得到成品。

優(yōu)選地，所述的加濕條件是在所述加水室內(nèi)使用所述富化介質(zhì)以每小時(shí)0.1~1%的加濕速度對(duì)所述植物果實(shí)進(jìn)行加濕直至其中的水分達(dá)到18~19%，同時(shí)通過所述熱風(fēng)供給裝置保持所述熱風(fēng)室內(nèi)空氣的相對(duì)濕度為80~90%、溫度為35~70℃。對(duì)植物果實(shí)進(jìn)行加濕的目的在于植物果實(shí)水分提高后具備生化反應(yīng)的條件，為γ-氨基丁酸成分的富化做好準(zhǔn)備。

優(yōu)選地，所述的富化條件是通過所述熱風(fēng)供給裝置保持所述熱風(fēng)室內(nèi)空氣的相對(duì)濕度為80~95%、溫度為65~80℃，同時(shí)保持所述植物果實(shí)中的水分在18~19%，在所述提升機(jī)正常的循環(huán)速度條件下保持2~6h。富化的目的是為植物果實(shí)胚芽中的酶提供生化反應(yīng)的條件，將植物果實(shí)中的部分酶轉(zhuǎn)化成γ-氨基丁酸成分。

優(yōu)選地，所述的成分?jǐn)U散條件是通過所述熱風(fēng)供給裝置保持所述熱風(fēng)室內(nèi)空氣的相對(duì)濕度為80~90%、溫度為65~80℃，同時(shí)保持所述植物果實(shí)中的水分在18~19%，并在所述提升機(jī)三分之一至五分之一的循環(huán)速度條件下保持0~5h。成分?jǐn)U散過程的目的是將位于植物果實(shí)胚芽部位的濃度較高的γ-氨基丁酸成分隨著富化介質(zhì)擴(kuò)散到胚乳部位。

優(yōu)選地，所述的干燥條件是通過所述熱風(fēng)供給裝置保持所述熱風(fēng)室內(nèi)空氣的相對(duì)濕度為5~30%、溫度為30~55℃以對(duì)所述植物果實(shí)進(jìn)行干燥，直至所述植物果實(shí)中水分達(dá)到14~15%。采用低溫干燥能夠保證植物果實(shí)中的營養(yǎng)成分不流失、后期具有較好的加工性。

優(yōu)選地，所述富化介質(zhì)為0.5兆帕以下的潔凈水蒸氣或潔凈自來水。適當(dāng)氣壓的富化介質(zhì)更有利于保持富化過程的穩(wěn)定運(yùn)轉(zhuǎn)。