[發明專利]一種發酵豆粕的制備方法

在審

• 申請號: 201610129710.3
• 申請日: 2016-03-09
• 公開（公告）號: CN105685479A
• 公開（公告）日: 2016-06-22
• 發明（設計）人: 劉喚明;洪鵬志;劉艷芬;雷曉凌
• 申請（專利權）人: 廣東海洋大學
• 主分類號: A23K10/18
• 分類號: A23K10/18;A23K20/189
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種發酵豆粕的制備方法，其特征在于：該制備方法包括如下步驟：

（1）將斜面保藏的產蛋白酶的耐高溫兼性厭氧菌甲基營養型芽孢桿菌（Bacillusmethylotrophicus）接入到滅菌后冷卻的LB液體培養基中，于55℃、150r/min培養12h，制備成BacillusmethylotrophicusHL-4種子液備用；

（2）將麩皮和水按質量比為1：1的比例混合，并混勻制備成麩皮培養基，麩皮培養基于121℃滅菌30min后備用；

（3）將步驟（1）制備的BacillusmethylotrophicusHL-4種子液接入到步驟（2）得到的滅菌后冷卻的麩皮培養基中并混勻，然后將接入菌種的麩皮培養基分裝在已消毒的發酵淺盤中，裝料厚度為4cm，淺盤中發酵培養基表面覆蓋滅菌的濕紗布，再將淺盤置于已滅菌的固體發酵房內的擱架上發酵，控制環境溫度在55℃，發酵時間為48h，發酵結束后的發酵產物經干燥和粉碎后制備成Bacillusmethylotrophicus菌劑備用；

（4）將豆粕粉碎后過60目篩備用；

（5）往步驟（4）粉碎的豆粕中添加營養物和水，混勻得到含水量為40%～85%范圍內的發酵培養基；

（6）往步驟（5）制備到的發酵培養基中添加酶和步驟（3）制備的Bacillusmethylotrophicus菌劑，并混勻；

（7）將步驟（6）得到的加入酶和菌劑的發酵培養基堆積在一起，物料的厚度控制在50cm～150cm，并將建堆的發酵物料用塑料薄膜蓋上密封好，靜置發酵48h～72h；

（8）成品處理：將發酵結束后獲得的產物經干燥、粉碎和包裝后，即制得了一種發酵豆粕成品。

2.根據權利要求1所述的一種發酵豆粕的制備方法，其特征在于：所述步驟（1）中所用的產蛋白酶的耐高溫兼性厭氧菌BacillusmethylotrophicusHL-4在廣東省微生物菌種保藏中心的保藏編號為GDMCCNo：60002。

3.根據權利要求1所述的一種發酵豆粕的制備方法，其特征在于：所述步驟（3）中所用的BacillusmethylotrophicusHL-4種子液的接種量以接入種子液的質量占麩皮培養基總質量百分比計，為0.1%～5%。

4.根據權利要求1所述的一種發酵豆粕的制備方法，其特征在于：所述步驟（5）中所用的營養物為玉米粉、氯化鈣、氯化鋅、氯化亞鐵和磷酸氫二鉀組成的混合物。

5.根據權利要求1所述的一種發酵豆粕的制備方法，其特征在于：所述步驟（5）中所用的營養物的添加量以加入營養物的質量占發酵培養基總質量的百分比計，分別為：玉米粉0.01%～5%，氯化鈣0.01%～5%，氯化鋅0.01%～5%，氯化亞鐵0.01%～5%，磷酸氫二鉀0.01%～5%。

6.根據權利要求1所述的一種發酵豆粕的制備方法，其特征在于：所述步驟（6）中所用的酶為纖維素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、β-甘露聚糖酶和蛋白酶。

7.根據權利要求1所述的一種發酵豆粕的制備方法，其特征在于：所述步驟（6）中酶的加入量以添加的酶的質量占發酵培養基總質量百分比計，分別為：纖維素酶0.01%～2%，木聚糖酶0.01%～2%，β-葡聚糖酶0.01%～2%，β-甘露聚糖酶0.01%～2%，蛋白酶0.01%～2%。

8.根據權利要求1所述的一種發酵豆粕的制備方法，其特征在于：所述步驟（6）中Bacillusmethylotrophicus菌劑的加入量以添加的菌劑的質量占發酵培養基總質量百分比計，為0.1%～8%。