[發(fā)明專利]山里紅開胃酒及飲料及其制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201610125815.1
• 申請日: 2016-03-06
• 公開（公告）號: CN105623995B
• 公開（公告）日: 2018-11-09
• 發(fā)明（設計）人: 胡伯虎;胡偉;胡勇;胡馨木
• 申請（專利權）人: 胡伯虎
• 主分類號: C12G3/06
• 分類號: C12G3/06;C12G1/00;A23L33/105;A23L33/125;A61K36/8998;A61P1/14
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本發(fā)明公開了一種促進消化的植物酒與飲料及其制備方法——山里紅開胃酒及飲料及其制備方法。其植物及配料為：山楂、炒麥芽、陳皮、炒萊菔子、小茴香、佛手、沙棘、甘草、桂皮、低聚木糖、山梨酸鉀，38度白酒或葡萄酒，或水。本發(fā)明的組合物對胃液總量、胃液排出量和胃蛋白酶排出量具有明顯增加作用，對小鼠胃腸蠕動緩慢模型具有明顯小腸推進速度增加作用，顯示具幫助消化及促進胃腸動力作用。具有安全有效，無副作用等優(yōu)點。本發(fā)明制備采取了現(xiàn)代先進的超聲提取技術，使植物有效成分利用度顯著提高，節(jié)能環(huán)保，對萊菔子釆用了微波定量炒制，適于工業(yè)生產(chǎn)，是一種新型開胃酒及飲料，將拓展我國開胃酒缺失局面。

技術領域

本發(fā)明涉及飲料領域，具體涉及一種促進消化的植物酒與飲料及其制備方法——山里紅開胃酒及飲料及其制備方法。

背景技術

開胃酒一詞來源于拉丁文aperare，義為“打開”，是指在餐前，后喝了能夠刺激胃口，打開食欲酒類。開胃酒誕生于中世紀，那時人們喜歡在午餐前品嘗藥酒或添加過香料的葡萄酒；認為某些植物總是具有開啟食欲的功效。開胃酒便成了社交活動、家庭生活中不可或缺的組成部分；假如請人吃飯而不請他喝上一杯開胃酒的話，這種情形是令人難以置信的，開胃酒本身就是一種筳請。開胃酒的品種在西方有幾十種。國外傳統(tǒng)的開胃酒品主要分為3個類型：味美思，比特酒，茵香酒。酒度在18°左右。西方還將開胃酒分為餐前酒和餐后酒：可以刺激食欲的酒都可以稱為餐前酒。餐前酒特性是不但可以刺激食欲，還有滋養(yǎng)、強壯、健胃等功效，餐前酒主要有利口酒，奶酒，薄荷酒，均度酒等；餐后酒主要是指餐后飲用的可幫助消化的酒類，餐后酒包括白蘭地，龍舌蘭酒，威士忌，利口酒，奶酒，薄荷酒，均度酒等。人頭馬，飄仙一號等是餐后酒典型代表。飄仙一號實際上是蘭姆酒加香料配制而成，其他如香蕉酒，杏仁酒，陳皮酒，咖啡甘露酒都是較常見的餐后酒。

現(xiàn)代的開胃酒大多是調(diào)配酒，用葡萄酒或烈性酒作酒基，加入植物性原料的浸泡物或在蒸餾時加入這些原料。開胃酒主要是以葡萄酒或蒸餾酒為原料加入具有開胃功效植物的根、莖、葉、藥材、香料等配制而成。國外多加入大茴香、白芷根、苦扁桃、檸檬皮、胡荽、苦艾草、薄荷、荷蘭根、茴香、玉桂皮等。

我國中醫(yī)中藥中有許多功效甚好開胃促進消化植物藥(1)(2)。其代表名方如：元代的著名醫(yī)家朱丹溪(公元1281-1358年)《丹溪心法》之保和丸，由山楂(焦)、六神曲(炒)、半夏(炙)、萊菔子，茯苓、陳皮、連翹組成。能消食、導滯、和胃。用于食積停滯，脘腹脹滿，噯腐吞酸，不思飲食，療效頗佳，之后選其主藥開發(fā)的大山楂丸，由山楂、神曲、麥芽三味藥組成。具有消食、除積、助消化的功能。這兩個良方的共同特點是除六神曲，半夏兩味外，都是亦藥亦食的普通植物，資源豐富。我們依據(jù)這一特點，在繼承前人寶貴經(jīng)驗基礎上，結和現(xiàn)代研究成果，減去半夏，茯苓，連翹。組成了由山楂，炒麥芽，炒萊菔子，陳皮、小茴香、佛手、沙棘、甘草、桂皮等主要原料的開胃促進消化的新配方，用于人群消化不良者。由于該方以山楂為君，炒麥芽，陳皮為臣，炒萊菔子為佐，小茴香、佛手、沙棘、甘草、桂皮為使，主要功能為“開胃”助消化，故名命山里紅開胃酒與飲料。由于中西文化的差異，中國傳統(tǒng)酒文化注重酒的色、香、味，雖然藥酒甚多，但以補藥為主，至今市場上尚未見到專門的開胃酒，本酒可能是中國的開胃第一酒。