[發明專利]一種大麥若葉青汁粉的加工方法

在審

• 申請號: 201610122682.2
• 申請日: 2016-03-04
• 公開（公告）號: CN105685982A
• 公開（公告）日: 2016-06-22
• 發明（設計）人: 毛日文;朱惠芬;仲延龍
• 申請（專利權）人: 江蘇江大源生態生物科技股份有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L5/41;A23L5/00
• 代理公司: 上海海頌知識產權代理事務所(普通合伙) 31258
• 代理人: 陳麗君

1.一種大麥若葉青汁粉的加工方法，其特征為，其加工方法如下：

（1）預處理

①選料：選取長度為23~28cm的優質大麥若葉，剔除大麥若葉中病蟲和腐爛部分；

②清洗：將選料后的大麥若葉置于鹽含量為35~45g/L的鹽水中浸泡10~15min，隨后至于清水中震蕩清洗5~10min，再漂洗2~3次即可；

（2）制取大麥若葉青汁

①切碎：將清洗后的大麥若葉投入切碎機切碎成2~5cm；

②護色：將切碎后的大麥若葉放于異VC鈉、檸檬酸和水的混合溶液中浸泡10~15min，進行護色處理；

③凍結：將護色后的大麥若葉取出，置于尺寸為520mm*280mm的料盤上，鋪設厚度達50mm，隨后放置于溫度為-30~-20℃的冷凍室內，控制降溫速度為10℃/h，進行降溫凍結8~10h；

④解凍：將凍結后的大麥若葉取出，至于室溫下解凍；

⑤一次榨汁：將解凍后的大麥若葉至于裝有超聲波震蕩器的壓榨機中，開啟超聲波震蕩器和壓榨機，進行一次榨汁，并收集此時榨出的一次汁液；

⑥二次榨汁：向壓榨機中投入體積為一次榨汁后剩余物料體積2~2.3倍的清水，開啟超聲波震蕩器和壓榨機，進行二次榨汁，并收集此時榨出的二次汁液；

⑦離心：將一次汁液和二次汁液混合，投入離心罐，控制轉速過5000~8000r/min離心10~15min，取上層清夜得大麥若葉青汁；

（3）制取大麥若葉青汁粉

①均質：將大麥若葉青汁投入均質機，控制均質機壓力為80~100MPa,進行均質處理10~15min；

②干燥制粉：將均質處理后的大麥若葉青汁送入噴霧干燥機中，控制噴霧干燥機的進風速度為40~80rpm，進風溫度為150~180℃，出風溫度為60~90℃，霧化器轉速為12000~18000rpm，進行噴霧干燥制得大麥若葉青汁粉。

2.如權利要求1所述的一種大麥若葉青汁粉的加工方法，其特征為，所述異VC鈉、檸檬酸和水的混合溶液中，異VC鈉、檸檬酸和水的質量比為1:30:100。

3.如權利要求1所述的一種大麥若葉青汁粉的加工方法，其特征為，所述超聲波震蕩器的頻率和聲強分別是1MHZ~3MHZ和6~9W/cm²。