[發明專利]一種燕麥片的加工方法在審
| 申請號： | 201610122402.8 | 申請日： | 2016-03-03 |
| 公開（公告）號： | CN105520060A | 公開（公告）日： | 2016-04-27 |
| 發明（設計）人： | 趙雪蘭 | 申請（專利權）人： | 趙雪蘭 |
| 主分類號： | A23L7/135 | 分類號： | A23L7/135 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 730060 甘肅省*** | 國省代碼： | 甘肅;62 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 燕麥片 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種燕麥片的加工方法,其特征在于，包括以下步驟：
1)利用蒸氣蒸燕麥，蒸麥機的氣壓控制在0.1±0.01Mpa，溫度為100℃，物料溫度控制在90℃±10℃，流速為1t/h蒸15min，要求水蒸氣把麥粒全部浸透，籽粒含水量達到18％左右；
2)切割燕麥，生產燕麥片時,籽粒切割大小達到原來的1/4；
3)配料，將步驟2)所得的燕麥，加入維生素C和檸檬酸的混合水溶液作為護色劑，攪拌均勻；
4)烘烤，通過烘麥機進行的：在烘麥塔內使氣壓保持在0.70-0.80Mpa，溫度為110℃物料溫度保持在100℃±5℃，流速為1t/h，烘烤10-15min；
5)成形，成形軋制步驟是通過雙輥軋片機進行的，把完整的燕麥粒軋成橢圓形、厚薄均勻一致的燕麥片，常規厚度為0.3-0.4mm。
2.根據權利要求1所述的一種燕麥片的加工方法,其特征在于，所述的步驟3)中維生素C的質量濃度為0.2～0.5％、檸檬酸的質量濃度為0.1～0.4％。
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