[發(fā)明專利]一種剝皮香蕉及其制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201610118983.8 | 申請日： | 2016-03-03 |
| 公開（公告）號： | CN107149020A | 公開（公告）日： | 2017-09-12 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 陳忠實(shí) | 申請（專利權(quán)）人： | 福建好彩頭食品股份有限公司 |
| 主分類號： | A23G1/54 | 分類號： | A23G1/54;A23G1/50;A23G3/00;A23G3/54;A23G3/50 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 362200 福建*** | 國省代碼： | 福建;35 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 剝皮 香蕉 及其 制作方法 | ||
1.一種剝皮香蕉，其特征在于，包含如下組份，各組份的質(zhì)量百分比為：小麥粉15~25%、糖10~20%、雞蛋15~25%、油脂10~20%，其余為輔料。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種剝皮香蕉，其特征在于：所述的輔料包括如下組份，各組份的質(zhì)量百分比為：果醬0~10%、沙拉醬0~10%、豆粉0~9％、乳粉0~6%、淀粉0~6%、肉松0~6％、蜂蜜0~6%、酵母0~3%、香料0~0.9%、香精0~0.9%、食用鹽0~1%、檸檬酸0~1%、丙酸鈣0~0.1％、山梨酸鉀0~0.1％。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種剝皮香蕉，其特征在于，該剝皮香蕉的制作步驟如下：
①將各組份攪拌混合，澆注到香蕉形狀的模具中；
②在160至240攝氏度中進(jìn)行焙烤、或在90至100攝氏度中進(jìn)行水蒸、或在150至250攝氏度中進(jìn)行油炸，熟化成香蕉形半成品；
③用45至95攝氏度的凝膠糖果、或用45至85攝氏度的凝膠巧克力在香蕉形半成品上作表面掛漿，經(jīng)糖果或巧克力的涂飾設(shè)備一次或多次部分裹、或半裹、或全裹而成香蕉皮；
④再噴食用蠟、或食用油，只要噴到香蕉皮部分即可，主要是為了香蕉皮防粘設(shè)備及包裝；
⑤經(jīng)0攝氏度至10攝氏度進(jìn)行冷卻，最后包裝。
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