[發明專利]一種咸味豆腐腦鹵汁及其制作方法在審
| 申請號： | 201610114019.8 | 申請日： | 2016-03-01 |
| 公開（公告）號： | CN107136220A | 公開（公告）日： | 2017-09-08 |
| 發明（設計）人： | 不公告發明人 | 申請（專利權）人： | 柴美珍 |
| 主分類號： | A23C20/02 | 分類號： | A23C20/02;A23L27/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 043300 山*** | 國省代碼： | 山西;14 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 咸味 豆腐腦 鹵汁 及其 制作方法 | ||
【說明書】：
技術領域
本發明涉及一種咸味豆腐腦鹵汁及其制作方法，屬于湯料食品加工技術領域。
背景技術
豆腐腦這一傳統小吃深受廣大百姓的喜愛。依據各地口味不同，北方多愛咸味，而南方則偏愛甜味。豆腐腦好吃不好吃，關鍵看鹵汁。傳統咸味豆腐腦鹵汁的做法大同小異，但口感欠佳。
發明內容
本發明的目的在于提供一種咸味豆腐腦鹵汁及其制作方法，配料簡單，口味絕佳。
本發明采用的技術方案為：
一種咸味豆腐腦鹵汁，包含以下成份：馬鈴薯淀粉、豆腐、海帶絲、韭花醬、辣椒油。
咸味豆腐腦鹵汁的制作方法為：
步驟1、備料：植物油加熱，加入白芝麻、蔥花、花椒、干辣椒面，制備辣椒油。豆腐切薄片經油炸后切絲.
步驟2、鍋內加水燒開，放入適量馬鈴薯淀粉勾芡。然后放入海帶絲、經油炸后的豆腐絲，然后加入適量醬油、鹽、味精、胡椒粉.
步驟3、食用時，加入韭花醬即可。
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