[發明專利]一種蛹蟲草湯圓及其制備方法

在審

• 申請號: 201610111237.6
• 申請日: 2016-02-20
• 公開（公告）號: CN107095126A
• 公開（公告）日: 2017-08-29
• 發明（設計）人: 王弘
• 申請（專利權）人: 王弘
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L31/00;A23L33/10;A23L33/125
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

一、技術領域

本發明涉及湯圓領域，具體為一種蛹蟲草湯圓及其制備方法。

二、背景技術

湯圓是中國的傳統食品，現有湯圓大多為，用糯米粉，白糖，植物油加入各種果仁等和餡，口味比較單一，食用這樣的湯圓，可能導致胃痛，有的含糖高、油大，還有加入各種氫化油，人造化工香精等，作為香味劑使用，食用這樣湯圓，有可能，導致人體血糖升高，誘發糖尿病，脂肪肝，動脈硬化等，疾病的發生。

經常食用這樣的湯圓食品，有可能加重肝臟負擔，會導致肝腦等疾病的發生。

如何能提供一種利用天然食用菌，如蛹蟲草作為主要餡料，拌入天然的果仁中使用，既能提供湯圓的多種味道，又可以有效平衡營養元素之間的關系，使食物之間產生五行互補作用，并達到食用湯圓，預防疾病，推遲衰老，延年益壽的目的，由此彌補現有湯圓的缺陷，發明人通過研究《黃帝內經·素問臟器法時論》、《華佗中藏經》、《本草綱目》、《中藥食品學》等古典、現代中醫理論，并結合食療養生原理，最終研制出本發明。

三、發明內容

1、本發明的目的：

提供一種蛹蟲草湯圓及其制備方法，用于溫補脾腎補陽虛，通血行氣解氣郁，預防脾胃氣弱，防治畏寒，補虛益氣，補血祛斑，補陽驅寒，補血養顏，提高人體免疫力，抗腫瘤，消滅人體自由基，抗疲勞，補充營養，補碘、補鈣、 補鋅、補維生素，具有養生的功效，并達到強身健體目的。

2、本發明的技術方案：

一種蛹蟲草湯圓及其制備方法，湯圓原料的組成，每個湯圓中包含：

(1)蛹蟲草顆粒6克，糯米粉5克，紅糖1.5克，核桃仁1.5克，芝麻1克；

(2)蛹蟲草顆粒6克，糯米粉5克，黑糖2克，玫瑰醬2克。

所述的蛹蟲草湯圓制備方法，湯圓的生產過程如下：

(1)將蛹蟲草去根挑凈，熱水燙焯3分鐘，瀝干，切成0.5厘米顆粒，拌入到紅糖，核桃仁，芝麻中，用糯米粉制成外皮，包制成圓形湯圓。

(2)將蛹蟲草去根挑凈，熱水燙焯3分鐘，瀝干，切成0.5厘米顆粒，拌入

到黑糖，玫瑰醬中，用糯米粉制成外皮，包制成圓形湯圓。

所述的蛹蟲草湯圓的制備方法，湯圓的用法和用量如下：用開水煮熟每次食用5個。

四、本發明的有益效果與理論基礎：

1、有益效果：

(1)本發明可通過食用湯圓預防疾病，補益元氣，補陽驅寒，緩解疲勞綜合癥引起的氣虛，推遲衰老，延年益壽等。

(2)本發明結合多元化純天然食物，最大限度保留了，蛹蟲草，玫瑰花，果仁營養、香味，餡料中不加入植物油，人工化學香料等材料。而非其它湯圓能比擬的。各項指標，低于國家食品行業中湯圓等食品，有毒有害殘留物質標準數十倍，能夠有效改善經常素食的國民造成的脾腎陽虛，胸悶氣短，血糖值低等癥狀，并有效防治肺結核的發生。

(3)本發明富含多種營養元素，特別是富含鈣、碘、鋅、硒元素、多種維生素及人體必需氨基酸、多糖類物質、蟲草素等，尤其是蛹蟲草，配伍核桃仁，玫 瑰醬等具有益智醒腦，防治缺乳，低血糖引起的老年性癡呆等功能，預防脾胃氣弱，閉經，均有一定的預防控制作用。

(4)本發明中蛹蟲草與天然的花、果仁、紅糖、黑糖配伍，能有助于促進溫補脾腎，促進腸道的消化吸收作用，菌類、花青素、果酸，鈣質等，維生素E的含量等有益營養成份，得到充分吸收。其復合多糖物質能夠起到滋養肝腎，補氣養氣，強健脾臟，防治子宮肌瘤，補氣安神，滋補肝腎，補陽驅寒，固腎益氣，養肝祛病，生發養氣，治療痔瘡。有效提高人體免疫力，抗疲勞，補充營養，補維生素，補鈣、補碘、補鋅，養血美容，具有養生的功效，提高公民健康水平目的。

2、藥食同療理論：

(1)蛹蟲草；一種蛹蟲草含為子囊菌亞門，麥角菌目，麥角菌科、蟲草屬的模式種。學名為Cordycepsmilitaris，又名北冬蟲夏草，現代科學論證蛹蟲草不僅具有特殊的營養價值，而且有明顯的藥用價值，其中尤以蟲草酸、蟲草素、蟲草多糖效果顯著。其中，蟲草素(3′-脫氧腺苷)：抗病毒、抗菌、明顯抑制腫瘤生長、干擾人體RNA及DNA合成；蟲草酸(D-甘露醇)：預防治療腦血栓、腦溢血、腎功能衰竭，利尿；腺苷：抗病毒、抗菌，預防治療腦血栓、腦溢血，抑制血小板積聚防止血栓形成，消除面斑，抗衰防皺；蟲草多糖：提高免疫力，延緩衰老，扶正固本，保護心臟、肝臟，抗痙；麥角甾醇：抗癌、防衰、減毒；超氧化物歧化酶(SOD)：抑制或消除催人衰老的超氧自由基形成及抗癌、防衰、減毒。藥用價值主要應用在腦血栓的治療和研究課目當中。