[發明專利]一種苦荬雛菊茶粉的制作方法

在審

• 申請號: 201610103528.0
• 申請日: 2016-02-25
• 公開（公告）號: CN105707319A
• 公開（公告）日: 2016-06-29
• 發明（設計）人: 彭常安;徐鑫
• 申請（專利權）人: 彭常安
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23F3/16;A23F3/18;A23F3/26
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種茶精粉的制作方法，尤其是涉及一種苦荬雛菊茶粉的制作方法。

背景技術

苦荬菜，又名苦碟子、黃瓜菜，是一種一年生草本菊科植物，味苦、辛，性微寒，全草入藥，具清熱解毒、去腐化膿、止血生機功效；可治療瘡、無名腫毒、子宮出血等癥。

雛菊，又叫春菊、延命菊、幸福花等，為菊科雛菊屬一年生或多年生草本植物，雛菊花藥用價值非常高。它還有揮發油、氨基酸和多種微量元素。其中，黃銅的含量比其他的菊花高32%到61%，錫的含量比其他菊花高八到五十倍。

目前，苦賣菜、雛菊僅被作為野菜或藥材使用，較大部分因得不到有效利用而遭到廢棄，造成了自然資源的浪費。

發明內容

本發明的目的是針對目前苦荬菜、雛菊花因得不到有效利用而遭到廢棄，造成了自然資源浪費的問題，提供一種苦荬雛菊茶粉的制作方法，本方法工藝穩定、操作簡單、易于掌握，將營養豐富的苦荬菜、雛菊花制作成飲用方便的茶粉，不僅豐富了茶粉產品種類，而且提高了苦荬菜、雛菊花的經濟價值。

本發明解決其技術問題所采取的技術方案是：

一種苦荬雛菊茶粉的制作方法，其特征是，所述的制作方法采用以下步驟：

①原料準備：采摘新鮮的苦荬菜、雛菊花、辣木葉、薺菜、鹽膚木葉、黃秋葵用清水清洗，濾干水分切成碎粒，制得苦荬菜粒、雛菊花粒、薺菜粒、鹽膚木葉粒、黃秋葵粒、辣木葉粒，取10kg的苦荬菜粒、6kg的雛菊花粒、4kg的辣木葉粒、2kg的薺菜粒、2kg的鹽膚木粒、1kg的黃秋葵粒，制得混合原料，將混合原料在蒸汽溫度為120℃條件下進行殺青10s，將殺青后的混合原料攤平放涼，備用；

②茶粉提取液制備：將10kg綠茶、2kg芍藥花、2kg薔薇花、2kg的百合花進行清水淋洗，在52℃的環境下進行干燥，干燥后進行超細微粉碎，制得原料茶粉，將10kg原料茶粉加入38kg的蒸餾水中進行恒溫振蕩提取，并向蒸餾水中加入0.2kg的抗壞血酸鈉，攪拌均勻，蒸餾水溫度設置為70℃，振蕩轉速80r/min，提取時間140min，冷卻至室溫，過濾得濾液一及初渣，初渣再用3倍的蒸餾水在84℃的條件下進行恒溫振蕩提取，振蕩轉速90r/min，提取時間100min，過濾得濾液二與濾渣，將濾液一與濾液二混合，在80℃的環境下濃縮至原體積的15%，制得茶粉提取液；

③酶解：向10kg殺青后的混合原料中加入7kg的茶粉提取液、4kg的山楂汁，進行打漿，制得混合漿液，向10kg混合漿液中加入2kg菠蘿汁、2kg柳柚汁、2kg芒果汁、0.05kg的纖維素酶、0.02kg的果膠酶，混合均勻，在38℃的環境下酶解70min；

④粉碎：將茶粉提取后的濾渣進行超細微粉碎處理，粒度為240μm，制得茶粉；

⑤混合：向10kg酶解后的混合漿液中加入6.5kg的茶粉、4kg的海棠果汁、2kg黃晶果汁、2kg腰果汁、1kg西洋參粉、1kg燕麥粉、麥芽糊精0.8kg、山梨糖醇0.7kg、魔芋膠0.4kg、海藻酸鈉0.2kg、黃原膠0.2kg，充分混合均勻，制得混合液；

⑥均質：將混合液均質處理，溫度為85℃，采用二級均質，一級均質壓力為60Mpa，二級均質壓力25Mpa；

⑦冷凍干燥：將均質后的混合液在-15℃條件下，冷凍20h，然后在裝載量按15kg/m²、工作壓力70Pa、解析壓力40Pa、溫度60℃的條件下干燥，制得混合原料，將混合原料采用高速粉碎法進行粉碎，粒度為160μm，制得苦荬雛菊茶粉；

⑧包裝：將苦荬雛菊茶粉用食品級包裝材料包裝，入通風干燥環境中儲存。

有益效果：本方法將苦荬菜、雛菊花蒸汽殺青，能夠去除原料中的澀味，將原料采用茶粉提取液進行打漿，更加豐富了營養物質，通過復合酶處理，可以充分保留苦荬菜、雛菊花的營養物質，提高了原料的利用率，兩級均質不僅改善了成品茶精粉的口感，也提升了成品茶粉的品質，使成品速溶茶粉具有清熱解毒、去腐化膿、止血生機等保健作用。

具體實施方式

實施例1：

一種苦荬雛菊茶粉的制作方法，其特征是，所述的制作方法采用以下步驟：

①原料準備：采摘新鮮的苦荬菜、雛菊花、栝樓葉、芨芨菜、金銀花，用清水清洗，濾干水分切成碎粒，制得苦荬菜粒、雛菊花粒，取6.5kg的苦荬菜粒、3kg的雛菊花粒、3kg的栝樓葉粒、2kg的芨芨菜粒、1kg的金銀花粒混合均勻，制得混合原料，將混合原料在蒸汽溫度為128℃條件下進行殺青6s，將殺青后的混合原料攤平放涼，備用；