[發明專利]一種大米加工方法

在審

• 申請號: 201610103034.2
• 申請日: 2016-02-25
• 公開（公告）號: CN105728086A
• 公開（公告）日: 2016-07-06
• 發明（設計）人: 楊海濤;謝小龍;郭保江;嚴佳;張國強;宋紹成
• 申請（專利權）人: 中糧（成都）糧油工業有限公司
• 主分類號: B02B5/02
• 分類號: B02B5/02;B02B7/00
• 代理公司: 成都華風專利事務所(普通合伙) 51223
• 代理人: 徐豐

技術領域

本發明涉及大米加工的技術領域。

背景技術

在稻谷的種植過程中為了防止病蟲害，一般都需要至少施加一次農藥，農藥部分有害的成分由此進入稻谷內，并在富集后形成濃度較大的殘留濃度，從而危害人體。稻谷是目前農藥施加量最大的農作物之一，但從加工起即對大米上殘留農藥進行處理的方法仍未得到充分的研究。

發明內容

本發明的目的在于提出一種大米加工方法，能夠從加工中就對大米上殘留的農藥進行處理，從而提高大米的健康程度。

本發明的技術方案如下：

一種大米加工方法，所述方法至少包括以下步驟：

（1）稻谷清理；

（2）礱谷；

（3）谷糙分離；

（4）碾米，在碾米的過程中同時對大米進行紫外光照射；

（5）大米拋光；

（6）包裝。

優選的是：所述步驟（4）中所述紫外光的波長為350~400nm。

另外優選的是：所述步驟（4）中還包括在紫外光照射前向大米上噴灑雙氧水的過程。

此處噴灑的雙氧水優選將其霧化為小液滴后再均勻噴灑，噴灑量宜少。

另外優選的是：所述雙氧水的濃度＜2%。

在本發明中碾米與紫外照射結合，即將機械碾壓與化學作用相結合可以非常有效地提高農藥的降解速度和程度，同時紫外照射中不引入其它有害成分，使處理后的大米食用安全性好。

在優選方案中雖然加入了雙氧水，但此處雙氧水的作用主要是輔助紫外照射的效果，產生強氧化作用的羥基自由基加強農藥降解效果，其本身的加入濃度小，對人體無危害作用。

本發明通過在大米的加工過程中將機械碾壓與化學作用相結合，通過紫外光的作用，使大米表面殘留的農藥得到了高效降解，極大地提高了大米的食用安全性。

具體實施方式

實施例1

將稻谷清理后放入礱谷內進行礱谷，其后對礱谷后得到的谷糙混合物進行分離，得到凈糙米，向凈糙米上噴灑濃度為其后對凈糙米進行碾米，在碾米機中裝置125W的高壓汞燈，碾米過程中大米接受紫外光照射時長為20min，其后再進行拋光與包裝。檢驗經上述步驟處理后的大米，以農藥中常見的磷化物作為檢驗指標之一，可知經上述處理后的大米中磷化物的含量低于0.02mg/kg，說明本實施例中的處理方法對大米上的殘留農藥具有消除作用。

實施例2

將稻谷清理后放入礱谷內進行礱谷，其后對礱谷后得到的谷糙混合物進行分離，得到凈糙米，其后向凈糙米上噴灑濃度為1%的雙氧水霧化物，再將凈糙米放入碾米機中進行碾米，在碾米機中裝置130W的高壓汞燈，碾米過程中大米接受紫外光照射時長為30min，其后再進行拋光與包裝。檢驗經上述步驟處理后的大米，以農藥中常見的磷化物作為檢驗指標之一，可知經上述處理后的大米中磷化物的含量低于0.008mg/kg，說明本實施例中的處理方法對大米上的殘留農藥具有消除作用。

盡管這里參照本發明的解釋性實施例對本發明進行了描述，上述實施例僅為本發明較佳的實施方式，本發明的實施方式并不受上述實施例的限制，應該理解，本領域技術人員可以設計出很多其他的修改和實施方式，這些修改和實施方式將落在本申請公開的原則范圍和精神之內。