[發(fā)明專利]一種即食藍(lán)莓酥點(diǎn)及其制作方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201610102751.3 | 申請(qǐng)日： | 2016-02-24 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN105746644A | 公開(kāi)（公告）日： | 2016-07-13 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 吳曉偉;司萍;劉漢珍 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 安徽科技學(xué)院 |
| 主分類號(hào)： | A21D13/08 | 分類號(hào)： | A21D13/08;A21D2/34;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 233100 *** | 國(guó)省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書(shū)： | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū)： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 即食 藍(lán)莓 及其 制作方法 | ||
1.一種即食藍(lán)莓酥點(diǎn)，其特征在于：制作藍(lán)莓酥點(diǎn)所用原料的質(zhì)量配比為：
小麥粉300份，糯米粉200份，鮮藍(lán)莓果50～100份，白糖40～60份，食鹽1份，蜂蜜5～10份，藍(lán)莓食用香精1-2份,橄欖油3～5份。
2.一種如權(quán)利要求1所述的即食藍(lán)莓酥點(diǎn)的制作方法，其特征在于：包括以下制作步驟：
(1)將配比重量的小麥粉、糯米粉混合，平鋪烤盤(pán)中，入烤箱，用120～150℃的溫度烤熟，用80～100目篩網(wǎng)過(guò)篩，待用；
(2)將配比重量的鮮藍(lán)莓果清洗干凈切碎，加配比重量的蜂蜜、白糖和食鹽在4～6℃環(huán)境下密封腌漬1～2h，然后密封隔水蒸至熟爛，冷卻至4～6℃，靜置2～4h搗成藍(lán)莓果泥，用80～100目篩網(wǎng)過(guò)篩，待用；
(3)將步驟(2)的藍(lán)莓果泥、步驟(1)烤熟的小麥粉和糯米粉、配比重量的藍(lán)莓食用香精和橄欖油混合，搓勻，用模具成型，送入烤箱內(nèi)110～120℃烘烤20-30分鐘，冷卻，真空包裝，即得即食藍(lán)莓酥點(diǎn)。
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