[發明專利]一種水果酒發酵裝置

在審

• 申請號: 201610102627.7
• 申請日: 2016-02-24
• 公開（公告）號: CN107118884A
• 公開（公告）日: 2017-09-01
• 發明（設計）人: 韓柳心
• 申請（專利權）人: 百慕立新（天津）生物科技有限公司
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種發酵設備，特別涉及一種水果酒發酵裝置。

背景技術

水果酒，是以植物果實為原料，發酵而成的酒精飲料，是人類最早學會釀造的酒。水果酒發酵過程，需要使用到發酵裝置。市場上常見的發酵裝置一般只針對糧食酒的使用，對于要求嚴格的水果酒生產卻沒有合適使用的發酵裝置。水果酒發酵過程中，一般需要打氣入液體內，以增加菌體繁殖量及繁殖速度；發酵過程中會產生大量的氣體，也需要及時排氣；水果酒的發酵環境則需要恒定的溫度；發酵過程中還會產生沉淀，要及時排出等等。這些水果酒釀造過程中的特點和要點，都需要對發酵裝置進行特殊的設計，以保證水果酒釀造的順利進行。

發明內容

本發明要解決的技術問題是提供一種水果酒發酵裝置，該水果酒發酵裝置經過特別設計，能夠確保水果酒釀造的順利進行，減少不必要的人工操作。

為解決上述技術問題，本發明采用以下技術方案：

一種水果酒發酵裝置，其特征是：由罐體、空氣管路、蒸汽管路組成。所述罐體上端設置有空氣管路、蒸汽管路和注入口，所述罐體內部設有攪拌器，所述攪拌器包括攪拌軸以及設置于所述攪拌軸上的螺旋片及傳動裝置。所述螺旋片的螺距沿擠壓方向逐步減小。

所述罐體的壓力值設定為0.1Mpa，所述罐體的溫度值設定為120℃。

在所述罐體的下端設有可視窗，呈長方形。

在所述罐體的底端設有出汁口，所述出汁口的下方安裝有濾網。

本發明使用溫度、濕度和生物傳感器測定發酵裝置內溫度、濕度、酶含量、微生物含量及其它營養物質含量，用控制器來調節發酵的溫度及濕度，而且在發酵裝置中設置了攪拌器，可以調節發酵的進度，及時把水果酒排出發酵裝置。

附圖說明

下面結合附圖對本發明作進一步的說明。

圖1為本發明的主要結構示意圖。

圖中：(1)罐體，(2)空氣管路，(3)蒸汽管路，(4)注入口，(5)攪拌器，(6)螺旋片，(7)可視窗，(8)出汁口，(9)濾網。

具體實施方式

以下對本發明的優選實施例進行說明，應當理解，此處所描述的優選實施例僅用于說明和解釋本發明，并不用于限定本發明。

如圖1所示，本實施例的果酒發酵裝置，由罐體(1)、空氣管路(2)、蒸汽管路(3)組成。罐體(1)的壓力值設定為0.1Mpa，溫度值設定為120℃，空氣管路(2)與鼓風機連接，且設置有開啟或關閉所述空氣管路的閥門，蒸汽管路(3)與蒸汽罐連通，且設置有開啟或關閉蒸汽管路的閥門。

所述罐體(1)內部設有攪拌器(5)，所述攪拌器(5)包括攪拌軸以及設置于所述攪拌軸上的螺旋片(6)及傳動裝置。所述螺旋片(6)的螺距沿擠壓方向逐步減小。從注入口(4)放進的原料時，原料受到及壓力逐步增加，進而不僅使原料受到的攪拌較為均勻、透徹，而且攪拌方式較為科學，所述罐體(1)的下端設有可視窗(7)，呈長方形，所述罐體(1)的底端設有出汁口(9)，所述出汁口(8)的下方安裝有濾網(9)。

在發酵過程中，攪拌器(5)通過控制器來控制進行攪拌，當傳動裝置感測到的參數達到標準時候，則開啟出汁口，水果酒通過出汁口(8)流出，經過過濾網(9)過濾后，成為最終產品。