[發明專利]一種優化酶解提取鴨骨素的方法

在審

• 申請號: 201610100579.8
• 申請日: 2016-02-24
• 公開（公告）號: CN105495524A
• 公開（公告）日: 2016-04-20
• 發明（設計）人: 王修俊;劉佳慧;田多
• 申請（專利權）人: 貴州大學
• 主分類號: A23L27/20
• 分類號: A23L27/20;A23L27/26
• 代理公司: 貴陽中工知識產權代理事務所 52106
• 代理人: 劉安寧

1.一種優化酶解提取鴨骨素的方法，其特征在于該方法包括以下步驟：

(1)清洗鴨骨

取新鮮鴨骨，剔除肉質，用清水清洗干凈，瀝干備用；

(2)粉碎鴨骨

將鴨骨用破碎機破碎成為骨泥狀，待用；

(3)鴨骨加水加酶進行酶解

將粉碎后的鴨骨置入恒溫水浴鍋中加水同時加入蛋白酶，使其進行酶解；

(4)加熱滅酶

酶解完成之后，將酶解液進行加熱滅酶；

(5)冷凍分離

將前一步得到的酶解液送入高速離心分離機分離出液相；

(6)濃縮液相

將前一步得到的液相用濃縮鍋濃縮，得到鴨骨素。

2.如權利要求1所述的方法，其特征在于第(2)步中，所述破碎機是高速粉碎機，粉碎時 間為4～6min。

3.如權利要求1所述的方法，其特征在于第(3)步中，所述恒溫水浴鍋為電子恒溫水浴 鍋，溫度控制在70℃；所述蛋白酶為木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、堿性蛋白酶、中性蛋白酶，每種 蛋白酶均為1000u/mg；所述酶解的條件參數為加酶量1.2%、提取時間5h、液料比75g/100g、 提取溫度74℃。

4.如權利要求1所述的方法，其特征在于第(4)步中，所述加熱溫度為95℃。

5.如權利要求1所述的方法，其特征在于第(5)步中，所述高速冷凍離心分離的工藝條 件控制為溫度4℃；高速離心分離機的轉速4000r/min，離心分離時間10min。

6.如權利要求1所述的方法，其特征在于第(6)步中，所述鴨骨素的可溶性固形物含量 ≧20％；蛋白質含量≧17％。