[發明專利]一種西藍花幼苗保健茶

在審

• 申請號: 201610100542.5
• 申請日: 2016-02-24
• 公開（公告）號: CN105724689A
• 公開（公告）日: 2016-07-06
• 發明（設計）人: 高國強
• 申請（專利權）人: 高國強
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

屬于食品加工技術領域，具體涉及利用西藍花葉加工對特種人群有益的一種西藍花茶。

背景技術

蘿卜硫素(1-異硫氰酸-4-甲磺酰基丁烷)(Sulforaphane)，又稱“萊菔硫烷”，在西蘭花、芥藍、北方圓紅蘿卜等十字花科植物中含量較豐富，是常見抗氧化劑，是蔬菜中所發現的抗癌效果最好的植物活性物質。美國俄勒岡州立大學研究人員發現，西蘭花等十字花科蔬菜富含的一種化合物可以減緩乳腺癌細胞生長，對早期乳腺癌患者而言效果尤為明顯。這種名為蘿卜硫素的化合物是一種抗氧化劑，先前也有研究顯示其有一定的防癌作用。在這項新研究中，研究人員以４５名乳腺癌患者為對象，讓部分研究對象服用安慰劑，其他人則服用一定劑量的蘿卜硫素增補劑。分組及服用內容等都是隨機、雙盲的，即研究對象和研究人員均不知道具體情況，增補劑中所含蘿卜硫素相當于每天攝入一小杯西蘭花幼苗。一般認為，西蘭花幼苗比成熟的西蘭花所含蘿卜硫素更多。研究小組在最新一期《癌癥預防研究》雜志上報告說，研究結果顯示，服用蘿卜硫素增補劑使“（乳腺癌）細胞生長特征指數下降，意味著這種化合物可能有助于減緩癌細胞生長”。研究負責人艾米莉·何說：“這非常令人鼓舞，因為（這種物質）可以幫助抑制已有腫瘤，而不僅限于過去所理解的借助飲食方式只能預防癌癥?！币酝芯勘砻鳎罅渴秤梦魈m花、菜花、卷心菜等十字花科蔬菜能使婦女乳腺癌發病率相對降低，可能是因為蘿卜硫素會抑制組蛋白去乙?；福M而促進腫瘤抑制基因的表達。研究人員在此次研究中發現，在乳腺癌細胞生長減緩的同時，患者體內組蛋白去乙?；复_實受到了抑制。研究人員認為，在進一步探討和更大規模研究的基礎上，今后可以考慮在現有常規乳腺癌治療過程中加入蘿卜硫素增補劑，兼具預防、減緩癌細胞生長和降低復發可能性的效果。

目前，人們食用西藍花時，通常將西藍花葉子或嫩葉摘掉丟棄，實在是可惜，而將西藍花葉子或幼苗制作成保健茶未見報道。

發明內容

為了方便特殊人群食用將西藍花幼苗，將西藍花幼苗加工成茶葉，實現日常生活中保健作用。即通過將西藍花幼苗脫農殘、漂洗瀝水、切絲、晾青、殺青、揉捻、低溫干燥、冷卻、分揀真空包裝實現本方法西藍花保健茶的加工。

附圖說明

本方法工藝流程圖

具體實施

1）將新采摘的西藍花葉放入0.5%臭氧溶液中攪動，使西藍花葉表面農殘分解并將西藍花葉洗凈，瀝干水分待用；

2）將1)步驟得到的西藍花葉切成長約3—5厘米長寬5毫米的細絲，放入主盤內晾2小時，然后倒入殺青鍋內殺青；

3）將殺青后的西藍花葉放入揉捻機內充分揉捻后放入溫度不超過60℃干燥箱干燥至水分至5%以下，冷卻，揀出發黃的葉子，篩除西藍花葉碎末，真空包裝得到西藍花幼苗保健茶。