[發(fā)明專利]生制杏脯加工方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201610098594.3 | 申請(qǐng)日： | 2016-02-24 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN107114540A | 公開（公告）日： | 2017-09-01 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 李菊霞 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 李菊霞 |
| 主分類號(hào)： | A23G3/48 | 分類號(hào)： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 745200*** | 國省代碼： | 甘肅;62 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 杏脯 加工 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.生制杏脯加工方法包括選料、切半、熏硫或浸硫、糖液中抽空、浸泡、干燥，
制作方法 步驟一選料：取八成熟杏，要求個(gè)大肉厚，無蟲害；
步驟二切半：用清水把杏洗——
用機(jī)械或手工把杏沿縫線分開，去掉杏核；
步驟三熏硫或浸硫：將杏坯攤放在籠屜上送入熏房；
步驟四.配制糖液：先配成濃度80%的糖液，加檸檬酸調(diào)pH=2，加熱煮沸1～2小時(shí)，使蔗糖轉(zhuǎn)化防止返砂；
步驟五抽空：抽空用糖液濃度80%糖液配制，抽空在糖液中進(jìn)行；
步驟六干燥：最后一次抽空浸泡8小時(shí)后，瀝去糖液，攤放于籠屜上送入烤房烘烤，每小時(shí)翻屜一次，使受熱均勻，干燥一致，溫度不超過70℃。
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