[發明專利]杏脯加工煮制方法

在審

• 申請號: 201610098592.4
• 申請日: 2016-02-24
• 公開（公告）號: CN107114538A
• 公開（公告）日: 2017-09-01
• 發明（設計）人: 李菊霞
• 申請（專利權）人: 李菊霞
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.杏脯加工煮制方法，其特征在于步驟一在糖煮過程中糖液的濃度要達到60～65%；步驟二果脯蜜餞的煮制，分為一次煮成法和多次煮成法兩種，即一次煮成法，將經過預處理的原料與60%濃度的糖液倒入鍋中共煮，由于糖液的滲入，果實中的水分被排出，鍋里的糖液逐漸被稀釋，需隨之加入砂糖，直到糖液濃度穩定在65%時為。

2.根據權利要求１所述的杏脯加工煮制方法，其特征在于步驟二中第一次煮成法還增加浸漬處理，將經過預處理的原料，先放到30～40%濃度的糖液中煮幾分鐘，然后糖液、原料一并倒入缸里浸漬24小。

3.根據權利要求１或２所述的杏脯加工煮制方法，其特征在于將浸漬好的原料撈出濾去糖液，放在屜上干燥使其失去部分水分，至果實邊沿卷縮，表面形成小皺紋，即可進行第三次煮制，當糖液濃度穩定在35～70%， 約煮30分鐘，撈出濾去糖液，冷卻后用手工或機械將果實捏成扁圓形狀，干燥以后即為成品。