[發明專利]一種具有營養保健作用的調味料

在審

• 申請號: 201610096410.X
• 申請日: 2016-02-23
• 公開（公告）號: CN107095254A
• 公開（公告）日: 2017-08-29
• 發明（設計）人: 王皓平
• 申請（專利權）人: 王皓平
• 主分類號: A23L27/10
• 分類號: A23L27/10;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及調味料，具體涉及具有營養保健作用的食品調味料。

背景技術

市場上各種食品調味料品種繁多，如人們常用的有傳統的五香粉、十三香、 十三堂等，由于組方的原因，用這些調料制作的食品常常出現另許多人難以接 受的怪異味道，另外這些調料僅具有單一的調味作用，盡管人們有時會在菜肴 中加入幾味中草藥制成藥膳，但往往效力單一，而沒有其它保健等輔助作用。

發明內容

本發明目的在于提供一種可用于醬油、醋釀造業以及日常烹調并具有提高 人體免疫力、增強抵抗力、延緩人體衰老和延年益壽保健作用的調味料。

為實現本發明目的，本發明由下述重量份數比的原料組分配制而成：

花椒 3.5～8 八角 3.5～7胡椒 2.5～6

干姜 1.5～8 蓮子 1.5～4.5山楂 1.5～5

大棗 2.5～6 小茴香 2.5～6枸杞 2.5～4.5

靈芝 2.5～4.5 羅漢果 1.5～4.5紫蘇 1.5～4..5

甘草 1～2 陳皮 1.5～4杏仁 2.5～6

白芷 1.5～8 肉豆蔻 2.5～8肉桂 2.5～7

檳榔 1.5～3 桂圓 1.5～5丁香 1～4.5

桑椹 1.5～5 芡實 1.5～5白果 1.5～5。

所述各組分最佳重量份為：

花椒5八角4 胡椒4

干姜5蓮子3 山楂3.5

大棗3小茴香3 枸杞3

靈芝3羅漢果2 紫蘇3.5

甘草1陳皮3 杏仁3

白芷3肉豆蔻6 肉桂4

檳榔2桂圓3 丁香3

桑椹2芡實2 白果3。

本發明制備方法為：按上述配方取料后，分別進行炒制，炒香后冷卻、研 末備用或裝袋備用，適合于各種蔬菜、肉食品的烹調加工以及醬油、醋的釀造 和酒的制曲。

本發明各組分的功效分別是：

花椒：性味辛熱，具有溫中散寒、止痛、溫腎、殺蟲止癢、燥濕等功效， 用于脾胃虛寒，脘腹冷痛、嘔吐泄瀉等癥。花椒不僅有調味作用，也有著廣泛 的藥用價值。藥理研究顯示小劑量的花椒能促進小腸蠕動，并有輕度的利尿作 用，大劑量的花椒則抑制胃腸蠕動，抑制尿的排泄。靜脈注射花椒提取物有降 壓作用，局部應用花椒有麻醉作用。花椒對肺炎雙球菌、傷寒桿菌、炭疽桿菌、 溶血性鏈球菌等多種致病菌有明顯的抑制作用，還能驅除腸道蛔蟲。

八角：辛甘溫，具有溫陽理氣、散寒止痛、芳香化濕、活血化淤功效，用 于寒疝腹痛，胃寒嘔吐，脘腹冷痛。除了作調味的香料外，還可緩解鼻塞、頭 痛等癥狀，有去腥、促進食欲、祛痰、驅風、抗痙攣、治便秘、延長睡眠等作 用。另外，還有助于防治腸胃傳染病、緩解飽脹和腹部痙攣。

胡椒：性味辛熱，具有溫中散寒、止痛解毒功效，用于治寒痰食積、脘腹 冷痛，反胃、泄瀉等癥。

干姜：性味辛熱，具有溫中逐寒，回陽通脈功效，治心腹冷痛，吐瀉，肢 冷脈微，寒飲喘咳，風寒濕痹等癥。

蓮子：性味甘澀，平，具有益心補腎、健脾止瀉、固精安神、養心安祥功 效，治夜寐多夢，遺精，淋濁，久痢，虛瀉等癥，特別適合于腦力勞動者經常 食用，可健腦抗癌，增強記憶力，并能預防老年癡呆的發生。

山楂：味酸而帶甘，性微溫，具有消泄行氣、健胃寬膈、活血化淤、抗癌 等功效。能軟化血管、降低膽固醇含量、開胃健脾、促進膽汁分泌。可預防腦 血管病、高血壓病、胃腸疾病等。對高血壓病、高脂血癥、冠心病等都有一定 的療效。

大棗：甘溫，平胃氣，補中益氣，和百藥。大棗具有補脾和胃、養血安神、 益氣生津、調營衛、解藥毒等功效，大棗有抗突變作用，具有抑制癌細胞的增 殖作用，可用于治療胃癌、食管癌、白血病。并具有安神健脾、補腎、止咳、 降血壓等多種功能。因此大棗是集營養和醫療保健于一體的優質滋補果品。紅 棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以 及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分。其中維生素C的含量在果品中名列前 茅，有維生素王之美稱。

小茴香：味辛性溫，具有祛寒、暖肝、溫腎、止痛、理氣開胃等功效。