[發(fā)明專利]一種黑米豆腐

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201610094201.1
• 申請日: 2016-02-21
• 公開（公告）號: CN107094900A
• 公開（公告）日: 2017-08-29
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 陸超萍
• 申請（專利權(quán)）人: 陸超萍
• 主分類號: A23C20/02
• 分類號: A23C20/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種黑米豆腐。

背景技術(shù)

黑米為黑稻加工產(chǎn)品，屬于糯米類，是由禾本科植物稻經(jīng)長期培育形成的一類特色品種。稻粒外觀長橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有秈、粳兩種，粒質(zhì)分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色，營養(yǎng)豐富，食、藥用價值高，除煮粥外還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)。每年秋后，黑稻一旦成熟登場，家戶煮稀飯嘗鮮。米湯色黑如墨，喝到口里有一股淡淡的藥味，特別爽口合胃。時間一長，人們有了吃黑米的豐富經(jīng)驗(yàn)。煮稀飯時投入天麻、銀耳、百合、冰糖之類，勝似瓊漿玉液，作為待客佳餐。頭暈、目眩、貧血病人常食，癥狀明顯減退。尤其適合腰酸膝軟、四肢乏力的老人進(jìn)行食療，故黑米又有“藥米”之稱。

豆腐是黃豆制成的傳統(tǒng)食品，它的蛋白質(zhì)含量比黃豆還高，屬于完全蛋白，它有多種氨基酸、維生素B、B1、B2、E和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，是有益健康，物美價廉的食品，有植物肉的美稱，常吃豆腐可以保護(hù)肝臟，促進(jìn)機(jī)體代謝，提高免疫力，并還有解毒、養(yǎng)顏的功效。

傳統(tǒng)豆腐是采用黃豆碾磨，然后添加石膏而制成，成分和功效較單一。

發(fā)明內(nèi)容

為了解決上述問題，本發(fā)明公開了一種黑米豆腐，制作簡單，營養(yǎng)豐富，可補(bǔ)血補(bǔ)鈣、提高身體免疫力。本發(fā)明所述的一種黑米豆腐，以每100份浸泡后的大豆配50份黑米磨漿后按照一般豆腐制作方法制成。本發(fā)明所述的一種黑米豆腐，其制作方法包括如下步驟：

(1)浸泡大豆8-10h；

(2)浸泡黑米3-4h；

(3)將浸泡好的大豆混合黑米一起磨漿，重量份數(shù)為浸泡好的大豆100份，黑米50份；

(4)將磨好的豆?jié){在90℃以上煮15min；

(5)將豆?jié){制成豆腐花，將豆腐花放入容器壓實(shí)即可。

本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明的黑米豆腐，制作簡單，營養(yǎng)豐富，可補(bǔ)血補(bǔ)鈣、提高身體免疫力。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例一：

一種黑米豆腐，以大豆配黑米磨漿后按照一般豆腐制作方法制成，具體制作步驟如下：

(1)浸泡大豆8h；

(2)浸泡黑米3h；

(3)將浸泡好的大豆混合黑米一起磨漿，重量份數(shù)為浸泡好的大豆100份，黑米50份；

(4)將磨好的豆?jié){在90℃以上煮15min；

(5)將豆?jié){制成豆腐花，將豆腐花放入容器壓實(shí)即可。

實(shí)施例二：

一種黑米豆腐，以大豆配黑米磨漿后按照一般豆腐制作方法制成，具體制作步驟如下：

(1)浸泡大豆10h；

(2)浸泡黑米4h；

(3)將浸泡好的大豆混合黑米一起磨漿，重量份數(shù)為浸泡好的大豆100份，黑米50份；

(4)將磨好的豆?jié){在90℃以上煮15min；

(5)將豆?jié){制成豆腐花，將豆腐花放入容器壓實(shí)即可。