[發明專利]一種麥胚營養掛面及其制備方法

在審

• 申請號: 201610092968.0
• 申請日: 2016-02-20
• 公開（公告）號: CN105725066A
• 公開（公告）日: 2016-07-06
• 發明（設計）人: 張業;沈小剛;彭修錦;朱禮國;榮相棟
• 申請（專利權）人: 山東玉皇糧油食品有限公司
• 主分類號: A23L7/109
• 分類號: A23L7/109;A23L19/10;A23L33/10;A23L33/105
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種麥胚營養掛面，其特征在于，所述掛面由如下原料制備而成：

全麥粉、純凈水、麥胚粉、山藥、紅薯、芋頭、玉米粉、淀粉、芝麻、食鹽、連翹、黃芪、車前子、白術、當歸、甘草、赤芍、桃仁、杏仁、蒲公英、麥冬、桑椹、黨參。

2.根據權利要求1所述的掛面，其特征在于，所述掛面由如下重量份的原料制備而成：

全麥粉100份、純凈水50份、麥胚粉10份、山藥4份、紅薯4份、芋頭2份、玉米粉2份、淀粉2份、芝麻1份、食鹽1份、連翹10份、黃芪8份、車前子8份、白術7份、當歸5份、甘草5份、赤芍3份、桃仁3份、杏仁3份、蒲公英2份、麥冬2份、桑椹1份、黨參1份。

3.根據權利要求1-2所述的掛面，其特征在于，所述掛面的制備方法包括如下步驟：

步驟1）按照重量份取各原料備用；

步驟2）將山藥、紅薯以及芋頭混合，置于水中浸泡30min；然后冷凍干燥，最后粉碎制得粒徑為100目的粉末；

步驟3）將連翹、黃芪、蒲公英、麥冬、桑椹以及黨參混合均勻，加5倍重量的水武火煮沸，然后文火煎煮2小時，過濾收集濾液和濾渣；往濾渣中添加水，以沒過濾渣為準，武火煮沸，然后文火煎煮30min，過濾收集濾液；合并上述兩次濾液，濃縮成密度為1.2g/ml的浸膏；80℃烘干后，粉碎成中草藥提取物A；

步驟4）將車前子、白術、當歸、甘草、赤芍、桃仁以及杏仁混合，用乙醇浸泡1小時，然后乙醇回流提取1次，提取時間為2小時，收集提取液，濃縮成密度為1.1g/ml的清膏；80℃烘干后，粉碎成中草藥提取物B；

步驟5）將芝麻研磨成粉末狀，然后60℃烘干，過100目篩，得到芝麻粉；

步驟6）往全麥粉中依次添加麥胚粉、玉米粉、淀粉、芝麻粉、中草藥提取物A、中草藥提取物B以及步驟2）所得粉末，充分混合均勻，得到混合粉；

步驟7）向混合粉中添加純凈水和食鹽，和面，得到面團；面團經熟化、壓片、切條和干燥，即得掛面。