[發明專利]測定果醬中凈果粒含量的方法在審
| 申請號： | 201610092330.7 | 申請日： | 2016-02-18 |
| 公開（公告）號： | CN105675431A | 公開（公告）日： | 2016-06-15 |
| 發明（設計）人： | 宿燁;馬文麗 | 申請（專利權）人： | 內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司 |
| 主分類號： | G01N5/04 | 分類號： | G01N5/04 |
| 代理公司： | 北京清亦華知識產權代理事務所(普通合伙) 11201 | 代理人： | 李志東 |
| 地址： | 011500 內蒙古自*** | 國省代碼： | 內蒙古;15 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 測定 果醬 中凈果粒 含量 方法 | ||
1.一種測定果醬中凈果粒含量的方法，其特征在于，包括：
將孔徑為840微米的網篩浸水30秒后，從水中取出所述網篩，傾斜45度角放置3分 鐘，以除去水分，然后擦掉所述網篩上的水，稱量所述網篩的質量，記作A(g)；
稱量果醬的質量，記作B(g)，然后將所述果醬倒入所述網篩，并將所述網篩置于30℃ -40℃溫水中，以8cm的振幅及2次/秒的頻率晃動所述網篩40秒；
從水中取出攜帶果粒的網篩，并將其傾斜45度角放置3分鐘，然后擦掉所述網篩上的 水，稱取攜帶果粒的網篩的重量，記作C(g)；以及
按照公式計算果醬中凈果粒含量，
其中，所述公式為凈果粒含量(％)＝(C-A)×100％/B。
2.一種測定果醬中凈果粒含量的方法，其特征在于，包括：
(1)分別確定網篩及果醬的重量，其中，所述網篩的孔徑為820～850微米，優選840 微米；
(2)將所述果醬置于所述網篩中，并將所述網篩置于水中，在5～10厘米的振幅及1～5 次/秒的頻率下晃動所述網篩40秒，
優選地，
所述振幅為8厘米，所述頻率為2次/秒；
(3)將步驟(2)所得到的攜帶果粒的網篩傾斜放置以除去水分，并確定所述攜帶果 粒的網篩的重量；以及
(4)基于步驟(1)和步驟(3)中所獲得的重量，確定所述果醬中凈果粒含量。
3.根據權利要求2所述的方法，其特征在于，步驟(2)中，所述水的溫度為30～40 攝氏度。
4.根據權利要求2所述的方法，其特征在于，所述傾斜放置是在傾斜45度下放置3 分鐘。
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