[發明專利]一種百香果籽油的生產方法

有效

• 申請號: 201610090087.5
• 申請日: 2016-02-18
• 公開（公告）號: CN105602710A
• 公開（公告）日: 2016-05-25
• 發明（設計）人: 黃泳葛
• 申請（專利權）人: 南寧市品迪生物工程有限公司
• 主分類號: C11B1/04
• 分類號: C11B1/04;C11B1/10;C11B3/00
• 代理公司: 南寧東智知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 45117
• 代理人: 巢雄輝;盧玉恒

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，特別是一種百香果籽油的生產方法。

背景技術

百香果，原名：雞蛋果，別名：洋石榴、紫果西番蓮。在我國，百香果的栽培史已有80多年，近年來，在我國的福建、廣東、廣西、海南、云南等省得到了迅猛發展，百香果果實中含34%的果汁、55%的果皮和11%的種子；其中，果汁是目前百香果研究利用較充分的部分，但是，除其果汁外百香果的果皮和種子的應用價值也很大。比如占百香果果實重量11%的百香果籽含油率高達26%，其中主要的脂肪酸為亞油酸、油酸、亞麻酸、棕櫚酸等。所含的亞油酸為高級不飽和脂肪酸，其含量高達50%~55%，它具有降低膽固醇、降低血脂、治療動脈硬化、降低心臟病的發病率和死亡率等功效；其它成分，如亞麻酸，在生理保健上也具有特殊功效，其降血脂作用較亞油酸更為顯著，醫學上主要用于治療心臟病、血管障礙、高血壓、糖尿病、肥胖病，據資料表明亞麻酸還具有增智保視的功能等等；總之百香果籽油是一種優質保健食品油。但是目前百香果籽僅僅是制作百香果果汁的附屬品，大部分是作為廢棄物仍掉，目前，我國每年約有4000余噸百香果籽被廢棄或作為豬飼料，極大地浪費了資源。從提高百香果種植業的經濟效益和百香果產業的附加值的角度出發，將百香果籽進行油的提取，是具有市場前景的發展道路。

百香果種子含油率很高，生產上采用機械壓榨法和溶劑萃取法提取，可得到澄清透明、無異味、品質優良的食用油，且油品質好，無需脫色和精煉，其油的經濟價值和消化性方面可與棉籽油相比，人體吸收率達98%，但目前存在的主要問題是百香果籽的出油率不高。有關百香果籽油的提取方法研究，主要是采用超聲波或微波輔助提取法，這兩種方法提取具有效率較高、能耗少等優點，但是操作步驟復雜、設備造價高、生產成本高，不適合工業化生產。

發明內容

本發明提供了一種百香果籽油的生產方法，可提高百香果籽的油回收率以及亞油酸的提取率。

為實現上述目的，本發明的技術方案為：

一種百香果籽油的生產方法，包括以下步驟：

（1）將百香果籽清理干凈，晾干，粉碎為百香果籽粉末，放在-20~-15℃的冷凍室中冷凍4~5h，然后放置于常溫環境或烘箱中進行解凍，反復2~3次，最后一次解凍完成之后，將百香果籽粉末烘干至水分質量含量降低至10~12%；

（2）將烘干后的百香果籽粉末放入索式提取裝置中，加入提取劑正己烷、乙醇和乙醚的混合液，正己烷、乙醇和乙醚的體積比為1:3~5:1~3，加入量為至少能將百香果籽粉末完全浸泡，先浸泡1~2h，再在溫度為80~85℃下，提取獲得含有百香果籽油的粗提取液；

（3）將含有百香果籽油的粗提取液進行減壓濃縮，回收正己烷、乙醇和乙醚，獲得百香果籽毛油；

（4）將百香果籽毛油放入離心機中，分離出固體殘渣；

（5）將分離了固體殘渣之后的百香果籽毛油在絕對壓力為2.5~3.0Mpa下進行真空干燥至含水量小于2%，獲得百香果籽油。

所述步驟（2）中，正己烷、乙醇和乙醚的體積比為1:4:2。

所述步驟（2）中，正己烷、乙醇和乙醚的混合液與百香果籽粉末的液固比為5~9ml/g。

所述步驟（2）中，采用索式提取裝置提取的時間為2~2.5h。

所述步驟（2）中，提取的溫度為82℃。

所述步驟（2）中，正己烷、乙醇和乙醚的混合液與百香果籽粉末的液固比為6ml/g。

所述步驟（1）中，百香果籽粉末冷凍后，放置于50~60℃的烘箱中進行解凍。

所述步驟（1）中，將百香果籽粉末烘干，烘干溫度控制為80~85℃。

以上所述的百香果籽油的生產方法，具有以下優點：

（1）通過冷凍-解凍-冷凍-解凍的方法對百香果籽進行預處理，從而對細胞壁結構進行破碎，為提高油脂的提取率和加快油脂的提取速度打下基礎；

（2）采用索式提取裝置進行提取，并采用正己烷、乙醇和乙醚混合作為提取溶劑，從而縮短提取的時間，并通過正己烷、乙醇和乙醚混合溶劑提高油脂尤其是亞油酸和亞麻酸的提取率，從而提高百香果籽中有效成分的利用率；

（3）采用減壓濃縮的方法回收乙酸乙酯、乙醇和乙醚，使其可以多次應用于百香果籽油的提取中，降低了生產成本；