[發明專利]一種調配型蟹香精及其制備方法

有效

• 申請號: 201610089087.3
• 申請日: 2016-02-17
• 公開（公告）號: CN105685934B
• 公開（公告）日: 2019-01-15
• 發明（設計）人: 牛云蔚;姚征民;肖作兵;陳曉梅;孔佳麗
• 申請（專利權）人: 上海應用技術學院
• 主分類號: A23L27/20
• 分類號: A23L27/20
• 代理公司: 上海申匯專利代理有限公司 31001
• 代理人: 吳寶根

1.一種調配型蟹香精，其特征在于由下列組分組成：

質量百分比濃度為10%的二甲基硫醚溶液 5%-50%；

質量百分比濃度為10%的二甲基二硫醚溶液 1%-10%；

質量百分比濃度為1%的三甲胺溶液 1%-10%；

質量百分比濃度為1%的四氫吡咯溶液 0.5%-5%；

質量百分比濃度為1%的呋喃酮 溶液 1%-10%；

質量百分比濃度為1%的乙基麥芽酚溶液 1%-10%；

質量百分比濃度為1%的2-乙酰基吡咯溶液 0.2%-2%；

質量百分比濃度為1%的2-乙酰基吡嗪溶液 0.5%-1%；

質量百分比濃度為1%的2，3-二甲基吡嗪溶液 0.1%-1%；

質量百分比濃度為1%的2，3，5-三甲基吡嗪溶液 0.5%-1%；

質量百分比濃度為1%的3-甲硫基丙醛溶液 0.1%-0.5%；

質量百分比濃度為1%的3-巰基-2-戊酮溶液 0.1%-0.5%；

質量百分比濃度為1%的1-辛烯-3-醇溶液 0.1%-1%；

質量百分比濃度為1%的丁酸溶液 0.1%-1%；

質量百分比濃度為1%的癸酸溶液 0.1%-1%；

余量為丙二醇，其中，上述的溶液中的溶劑均為丙二醇；

上述的一種調配型蟹香精的制備方法，包括下列步驟：

1）按照質量百分比稱取各原料；

2）將各原料混合；

3）加入丙二醇，對原料物進行稀釋配足100%制得香精成品。