[發明專利]西蘭花水餃或包子或餡餅及制作的方法

在審

• 申請號: 201610087390.X
• 申請日: 2016-01-28
• 公開（公告）號: CN107006803A
• 公開（公告）日: 2017-08-04
• 發明（設計）人: 王國起
• 申請（專利權）人: 王國起
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23L7/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種用有西蘭花蔬菜制作的水餃(或包子或餡餅)，其特征是，這種水餃(或包子或餡餅)的餡，所用的蔬菜，是將西蘭花作為了其中的原料之一或主要原料之一。

2.權利要求1所述的一種用有西蘭花蔬菜制作的水餃(或包子或餡餅)，其特征包括，這種水餃(或包子或餡餅)的餡，所用的蔬菜，或者是還用有西紅柿或/和韭菜，或者是還用有香菇或/和白菜。

3.權利要求1或2所述的一種用有西蘭花蔬菜制作的水餃(或包子或餡餅)，其特征包括，這種水餃(或包子或餡餅)的餡，還用有雞蛋或/和肉。

4.權利要求1或2所述的一種用有西蘭花蔬菜制作的水餃(或包子或餡餅)，其特征包括，制作這種水餃(或包子或餡餅)皮所用的面粉，用的是或用有小麥面或/和玉米面。

5.權利要求1或2所述的一種用有西蘭花蔬菜制作的水餃(或包子或餡餅)，其特征包括，對于所用的西蘭花，在制作餃子(或包子或餡餅)餡時，對其進行了隔水蒸。

6.一種用有西蘭花蔬菜的水餃(或包子或餡餅)制作方法，其特征在于，這種西蘭花水餃(或包子或餡餅)的制作方法，在制作用有西蘭花蔬菜的餡時，對于所用的西蘭花蔬菜，進行了隔水蒸。

7.一種用有西蘭花蔬菜的水餃(或包子或餡餅)制作方法，其特征在于，這種西蘭花水餃(或包子或餡餅)的制作方法，在制作用有西蘭花蔬菜的餡時，配用有西紅柿，對于用有的西紅柿，是將西紅柿炒成了糊狀來用。

8.一種用有西蘭花蔬菜的水餃(或包子或餡餅)制作方法，其特征在于，這種西蘭花水餃(或包子或餡餅)的制作方法，在制作用有西蘭花蔬菜的餡時，配用有肉，對于用有肉，可以是將肉剁成或絞成具有黏糊性，來與蔬菜配用。

9.一種用有西蘭花蔬菜的水餃(或包子或餡餅)制作方法，其特征在于，這種西蘭花水餃(或包子或餡餅)的制作方法，在制作用有西蘭花蔬菜的餡時，或者是用有了西蘭花、韭菜、西紅柿、雞蛋，或者是用有了西蘭花、大蔥、西紅柿、雞蛋，或者是用有了西蘭花、韭菜、肉，或者是用有了用有了西蘭花、白菜、肉。

10.一種用有西蘭花蔬菜的水餃(或包子或餡餅)制作方法，其特征在于，這種西蘭花水餃(或包子或餡餅)的制作方法，在如下三種方法中至少有其中的一種：

A、一種用有西蘭花的素餡水餃(或包子或餡餅)的制作方法，其特征是：

(1)關于用料

水餃(或包子或餡餅)皮用料：面粉；

水餃(或包子或餡餅)餡主要用料：西蘭花、韭菜、西紅柿、雞蛋；

其中用韭菜的量與用西蘭花的量，或者是在重量上1∶1左右，或者是在體積上1∶1左右；

其中用雞蛋的量與用西紅柿的量，或者是在重量上1∶1左右，或者是在體積上1∶1左右；

其中對西紅柿的用量，要使所炒成的糊狀的西紅柿，在拌入西蘭花、韭菜、雞蛋后，不使西蘭花、韭菜、雞蛋太散；

或者對于所制作的這種用有西蘭花蔬菜的水餃(或包子或餡餅)，再配上其它蔬菜；

(2)關于烹制方法：

對西蘭花洗干凈，隔水蒸5分鐘，取出，切碎，備用；對韭菜洗干凈，切碎，備用；對雞蛋打成糊狀，放少許鹽，用食用油炒熟，切碎，備用；

對西紅柿用食用油炒成糊狀，與西蘭花、韭菜、雞蛋，調味品，攪拌均勻，制成餡備用；

將面做成餃子(或包子或餡餅)皮，包入餡，制成不同形狀的餃子(或包子或餡餅)，對餃子或者是煮熟或蒸熟，或者是將其制成速凍水餃(或者是對包子或餡餅制熟)；

B、一種用有西蘭花的肉餡水餃(或包子或餡餅)的制作方法，其特征是：

(1)關于用料

水餃(或包子或餡餅)皮用料：面粉；

水餃(或包子或餡餅)餡主要用料：西蘭花、韭菜、肉；

其中用韭菜的量與用西蘭花的量，或者是在重量上1∶1左右，或者是在體積上1∶1左右；

其中蔬菜與肉的配比為3∶7左右，或4∶6左右，或5∶5左右，或6∶4左右，或7∶3左右；

其中肉可以是牛肉、羊肉、豬肉、雞肉或其它肉；

或者對于所制作的這種用有西蘭花蔬菜的水餃(或包子或餡餅)，再配上其它蔬菜；

(2)關于烹制方法：

對西蘭花洗干凈，隔水蒸5分鐘，取出，切碎，備用；對韭菜洗干凈，切碎，備用；對肉剁碎或絞碎，備用；

對西蘭花、韭菜、肉、調味品，攪拌均勻，制成餡備用；

將面做成餃子(或包子或餡餅)皮，包入餡，制成不同形狀的餃子(或包子或餡餅)，對餃子或者是煮熟或蒸熟，或者是將其制成速凍水餃(或者是對包子或餡餅制熟)；

C、一種用有西蘭花的肉餡水餃(或包子或餡餅)的制作方法，其特征是：

(1)關于用料

水餃(或包子或餡餅)皮用料：面粉；

水餃(或包子或餡餅)餡主要用料：西蘭花、白菜、肉；

其中用白菜的量與用西蘭花的量，按重量上的1∶1左右配；

其中蔬菜與肉的配比為3∶7左右，或4∶6左右，或5∶5左右，或6∶4左右，或7∶3左右；

其中肉可以是牛肉、羊肉、豬肉、雞肉或其它肉；

或者對于所制作的這種用有西蘭花蔬菜的水餃(或包子或餡餅)，再配上其它蔬菜；

(2)關于烹制方法：

對西蘭花洗干凈，隔水蒸5分鐘，取出，切碎，備用；對白菜洗干凈，切為細末，用精 鹽腌漬后，擠干水分，備用；對肉剁碎或絞碎，備用；

對西蘭花、白菜、肉、調味品，攪拌均勻，制成餡備用；

將面做成餃子(或包子或餡餅)皮，包入餡，制成不同形狀的餃子(或包子或餡餅)，對餃子或者是煮熟或蒸熟，或者是將其制成速凍水餃(或者是對包子或餡餅制熟)。