[發明專利]一種水芹酒及其制備方法

在審

• 申請號: 201610084882.3
• 申請日: 2016-02-14
• 公開（公告）號: CN105623989A
• 公開（公告）日: 2016-06-01
• 發明（設計）人: 華長虹
• 申請（專利權）人: 桐城市牯牛背農業開發有限公司
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04;A61K36/8988;A61P1/14;A61P9/12;A61P25/20
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種保健酒，具體涉及一種水芹酒及其制備方法。

背景技術

水芹又名野芹菜，是一種生長在池沼邊、河邊和水田里的水生蔬菜，其味道鮮美，營養 價值很高，含有微量元素、多種維生素、蛋白質、蕓香苷、水芹素和檞皮素等，其嫩莖及葉 柄質鮮嫩，具有清熱解毒、養精益氣、清潔血液，降血壓和血脂、清熱利尿的功效。

目前市場上有許多果蔬酒，如茄子酒、草莓酒、木瓜酒，洋蔥酒等，這些酒的做法無一 例外都是將果蔬打碎，然后用高度白酒去浸泡，得到的酒就稱之為果蔬酒。水芹是一種高纖 維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種氧化劑，水芹 在日常的生活中常用于炒、拌或熗，如果在喝酒的同時能夠食用水芹，也能達到一種保健效 果。

發明內容

本發明的目的在于提供一種保健效果好、口感佳的水芹酒及其制備方法。

為了實現上述目的，本發明的技術方案如下：

一種水芹酒，由以下重量份的原料制成：

水芹180～220份、木瓜30～50份、葛根20～40份、天麻40～50份、荷葉20～40份、菊花 10～20份、香蕉30～50份、果膠酶1～4份、纖維素酶0.5～3份、木糖醇50～80份、紅葡萄酒 2～4kg、適量蜂蜜。

優選地，所述的一種水芹酒，由以下重量份的原料制成：

水芹180～200份、木瓜30～40份、葛根30～40份、天麻30～50份、荷葉20～35份、菊花 12～18份、香蕉35～45份、果膠酶1～2份、纖維素酶0.5～2份、木糖醇60～75份、紅葡萄酒 2～4kg、適量蜂蜜。

優選地，所述的一種水芹酒，由以下重量份的原料制成：

水芹200份、木瓜35份、葛根30份、天麻40份、荷葉30份、菊花15份、香蕉40份、 果膠酶2份、纖維素酶2份、木糖醇60份、紅葡萄酒3kg、適量蜂蜜。

進一步地，一種水芹酒的制備方法，具體步驟如下：

(1)將新鮮水芹連莖帶葉洗凈，晾干表面水分，切成1～4cm的長條；

(2)分別稱取相應重量份的原料；

(3)將水芹、木瓜、葛根、天麻、荷葉、菊花、香蕉和木糖醇放入大容量廣口瓶內，加 入相應重量份的紅葡萄酒，密封浸泡35～60天，過濾，分別得濾渣和一次濾液；

(4)在步驟(3)獲得的濾渣中添加相應重量份的果膠酶、纖維素酶和少量紅葡萄酒， 攪拌均勻，密封，放置在30～50℃的條件下8～12天，過濾得二次濾液；

(5)將一次濾液和二次濾液合并，加入適量蜂蜜，混合攪拌均勻，即得水芹酒。

本發明的有益效果是：

本發明的水芹酒，在水芹中配伍以木瓜、葛根、天麻、荷葉、菊花、香蕉，香味獨特、 醇和適口，長期飲用有健胃、降壓、安神、消除疲勞、鎮靜安神、增進食欲的功效。紅酒中 含有多種抗氧化劑，可以美容養顏、延緩衰老和預防心腦血管病，選擇紅葡萄酒作為水芹和 其它中藥材的浸取劑，營養價值高。在過濾所得濾渣中添加果膠酶和纖維素酶，二次發酵， 充分提取水芹和其它藥材中的營養成分，提高經濟效益。

具體實施方式

下面對本發明的實施例作詳細說明，本實施例在以本發明技術方案為前提下進行實施， 給出了詳細的實施方式和具體的操作過程，但本發明的保護范圍不限于下述的實施例。

實施例1

一種水芹酒，由以下重量份的原料制成：

水芹200份、木瓜35份、葛根30份、天麻40份、荷葉30份、菊花15份、香蕉40份、 果膠酶2份、纖維素酶2份、木糖醇60份、紅葡萄酒3kg、適量蜂蜜。

實施例2

一種水芹酒，由以下重量份的原料制成：

水芹200份、木瓜40份、葛根40份、天麻50份、荷葉35份、菊花18份、香蕉45份、 果膠酶1.5份、纖維素酶1份、木糖醇75份、紅葡萄酒4kg、適量蜂蜜。

實施例3

一種水芹酒的制備方法，具體步驟如下：

(1)將新鮮水芹連莖帶葉洗凈，晾干表面水分，切成1～4cm的長條；

(2)分別稱取相應重量份的原料；

(3)將水芹、木瓜、葛根、天麻、荷葉、菊花、香蕉和木糖醇放入大容量廣口瓶內，加 入相應重量份的紅葡萄酒，密封浸泡50天，過濾，分別得濾渣和一次濾液；