[發明專利]一種速溶紅豆奶茶

在審

• 申請號: 201610084866.4
• 申請日: 2016-02-14
• 公開（公告）號: CN105724582A
• 公開（公告）日: 2016-07-06
• 發明（設計）人: 華長虹
• 申請（專利權）人: 桐城市牯牛背農業開發有限公司
• 主分類號: A23C9/156
• 分類號: A23C9/156;A23F3/16
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種速溶紅豆奶茶，其特征在于，所述速溶紅豆奶茶包括紅豆成品和奶茶粉，紅豆成品和奶茶粉的重量比為1:1.5～4；所述紅豆成品為紅豆煮熟殺菌包裝而成，所述奶茶粉由下述重量份的原料組成：

黃大茶粉1～1.5份、米粉5～10份、薏仁粉3～6份、紅棗粉2～5份、石斛粉2～5份、葛根粉2～5份、植脂末10～15、奶粉1～3份、蜂蜜3～5份、白砂糖8～15份、檸檬酸1～3份、麥芽糊精1～3份。

2.根據權利要求1所述的一種速溶紅豆奶茶，其特征在于，所述紅豆成品和奶茶粉的重量比為1：2，所述奶茶粉由下述重量份的原料組成：

黃大茶粉1份、米粉5份、薏仁粉4份、紅棗粉3份、石斛粉2份、葛根粉2份、植脂末15、奶粉2份、蜂蜜3份、白砂糖10份、檸檬酸1份、麥芽糊精1份。

3.根據權利要求1所述的一種速溶紅豆奶茶，其特征在于，所述紅豆成品的制作包括以下步驟：

(1)紅豆預準備：用清水沖洗紅豆，去除雜質后，將紅豆置于恒溫40～50℃的水中浸泡7～10小時；

(2)紅豆蒸煮：將步驟(1)獲得的紅豆置于蒸煮容器內，添加水、紅糖和些許小蘇打，煮沸5～10分鐘，調節水溫為80～95℃，保持30～40分鐘后，自然降溫，備用；

(3)紅豆糖制：將步驟(2)獲得的紅豆置于質量濃度50％～70％的白砂糖溶液中浸泡2～3小時，白砂糖溶液的溫度為50～70℃；

(4)紅豆瀝干：將步驟(3)獲得的紅豆置于40～60℃的烘干機內干燥30～50分鐘；

(5)紅豆殺菌：將步驟(4)獲得的紅豆進行殺菌處理，真空包裝，得紅豆成品。

4.根據權利要求1所述的一種速溶紅豆奶茶，其特征在于，所述黃大茶粉的制作工藝為：

選取品質好的黃大茶，置于50～70℃的水中清洗，再將其煮沸10～20分鐘，再用文火煮30～40分鐘，過濾，再將濾渣用開水浸泡2～4次，每次20～40分鐘，再過濾，最后將所有過濾液濃縮，冷凍干燥，粉碎過篩，即得黃大茶粉。