[發明專利]一種可溶性半固體蜂蜜飲品及其制備在審
| 申請號： | 201610082894.2 | 申請日： | 2016-02-05 |
| 公開（公告）號： | CN107041497A | 公開（公告）日： | 2017-08-15 |
| 發明（設計）人： | 傅昱晟;潘旭遲;朱奇瑞 | 申請（專利權）人： | 上海海洋大學 |
| 主分類號： | A23L2/38 | 分類號： | A23L2/38;A23L2/395;A23L2/52;A23L2/44;A23L2/56 |
| 代理公司： | 上海精晟知識產權代理有限公司31253 | 代理人： | 馮子玲 |
| 地址： | 201306 上海市浦*** | 國省代碼： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 可溶性 固體 蜂蜜 飲品 及其 制備 | ||
1.一種可溶性半固體蜂蜜飲品，其特征在于，包括蜂蜜和膠凝劑為原料制備而成；
所述蜂蜜的含量為5-90％；所述膠凝劑的含量為1-10％。
2.根據權利要求1所述的可溶性半固體蜂蜜飲品，其特征在于，所述膠凝劑是明膠、卡拉膠、魔芋膠、黃原膠、瓜爾豆膠、海藻酸鈉及刺槐豆膠中的一種或兩種以上復配而成。
3.根據權利要求2所述的可溶性半固體蜂蜜飲品，其特征在于，所述膠凝劑由所述卡拉膠和所述魔芋膠復配而成，所述卡拉膠與所述魔芋膠的配比為3:7-5:5。
4.根據權利要求1所述的可溶性半固體蜂蜜飲品，其特征在于，所述蜂蜜的含量為20-35％,所述膠凝劑含量為4-6％。
5.根據權利要求1所述的可溶性半固體蜂蜜飲品，其特征在于，還包括蔗糖，所述蔗糖的含量為20-25％。
6.根據權利要求1所述的可溶性半固體蜂蜜飲品，其特征在于，還包括防腐劑，所述防腐劑的含量為0.25-0.5％。
7.根據權利要求1所述的可溶性半固體蜂蜜飲品，其特征在于，還包括食用香精，所述食用香精的含量為0.0075-0.05％。
8.根據權利要求1所述的可溶性半固體蜂蜜飲品，其特征在于，還包括花瓣，所述花瓣的含量為0.5-1％。
9.根據權利要求1所述的可溶性半固體蜂蜜飲品，其特征在于，包括下列含量的組分制備而成：
10.一種可溶性半固體蜂蜜飲品的制備方法，其特征在于，將蜂蜜、蔗糖、食用香精和花瓣混合均勻，加入高溫水，恒溫攪拌，依次加入膠凝劑和防腐劑混合均勻，轉入包裝，所述高溫水的溫度為55-65℃。
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