[發(fā)明專利]文冠果果柄保健茶及其制備方法、系統(tǒng)

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201610082320.5
• 申請日: 2016-02-05
• 公開（公告）號: CN105707369A
• 公開（公告）日: 2016-06-29
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 范鵬飛;范世紅;王創(chuàng)來
• 申請（專利權(quán)）人: 山西雙林富農(nóng)林開發(fā)有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 北京超凡志成知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11371
• 代理人: 李丙林

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及保健茶領(lǐng)域，具體而言，涉及文冠果果柄保健茶及其制備方法、系統(tǒng)。

背景技術(shù)

文冠果(學(xué)名：XanthocerassorbifoliumBunge)，無患子科、文冠果屬落葉灌木或小喬木，高可達(dá)5米；小枝褐紅色粗壯，葉連柄長可達(dá)30厘米；小葉對生，兩側(cè)稍不對稱，頂端漸尖，基部楔形，邊緣有銳利鋸齒，兩性花的花序頂生，雄花序腋生，直立，總花梗短，花瓣白色，基部紫紅色或黃色，花盤的角狀附屬體橙黃色，花絲無毛；蒴果長達(dá)6厘米；種子黑色而有光澤。春季開花，秋初結(jié)果。

文冠果為我國特有的珍稀木本油科作物，是綠化、食用、藥用和制作生物燃料的重要木本油料樹種，近年來廣泛受到學(xué)術(shù)界關(guān)注。其果仁、果殼、果柄、枝葉等藥用部位富含三萜類、黃酮類、香豆素、甾醇類等化學(xué)成分。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，文冠果具有抗炎、抗腫瘤、抑制HIV蛋白酶、促進NGF介導(dǎo)的神經(jīng)突觸生長、改善學(xué)習(xí)記憶等藥理作用和生物活性。并且文冠果的莖枝、果殼、果柄、果仁、葉子等不同部位中所含的化學(xué)成分類型、含量存在較大的差異，因此將文冠果的各部位分離利用更能提升其利用價值。文冠果不同部位的適口性有顯著差異，例如嫩鮮果、果仁、嫩葉子的口感稍好些，可以直接食用；而其它部位則適口性較差，如何將其制成口感較好的保健食品已成為亟待解決的問題。

有鑒于此，特提出本發(fā)明。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的第一目的在于提供一種文冠果果柄保健茶的制備方法，該制備方法既能去除果柄的苦澀味，又能將文冠果果柄中有效成分溶解在水中，并保留其活性，為文冠果果柄的食用提供了新途徑。

本發(fā)明的第二目的在于提供一種文冠果果柄保健茶，該保健茶色澤淡黃紅，液體清亮、透明，酸甜適口，無澀感，入口綿柔，下喉舒暢，具有清香味。

本發(fā)明的第三目的在于提供一種文冠果果柄保健茶的制備系統(tǒng)，所述的制備系統(tǒng)生產(chǎn)效率高，省時省力，占地面積小。

為了實現(xiàn)本發(fā)明的上述目的，特采用以下技術(shù)方案：

文冠果果柄保健茶的制備方法，包括下列步驟：

按重量計，將1份文冠果果柄粉碎至10mm以下，再加入100-150份水并加熱至50-80℃，在此溫度下煎煮1-3次，之后過濾即得保健茶。

上述制備方法主要針對的是文冠果的果柄部位。由于果柄苦澀味較重，且直接口食很難嚼碎，且里面的營養(yǎng)成分無法釋放出來供人體吸收，因此，需要將其轉(zhuǎn)化成其它類型的食品。本發(fā)明的方法是先將文冠果果柄粉碎，然后用水煎煮，通過50-80℃的浸泡使文冠果果柄中的保健或藥效成分溶解在水中，尤其是水溶性營養(yǎng)成分，并利用水稀釋果柄的苦澀味，改善口感，最終所得的保健茶色澤淡黃紅，液體清亮、透明，酸甜適口，入口綿柔，下喉舒暢，具有清香味，常溫下至少能保存18個月。其中，煎煮次數(shù)不宜超過三次，否則營養(yǎng)成分濃度過低，無有效的保健功效。總之，本發(fā)明在煎煮次數(shù)、溫度和原料比等方面進行了優(yōu)化，使果柄中60％以上的營養(yǎng)成分溶出，并獲得最佳的口感。

另外，經(jīng)過試飲統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，長期飲用本發(fā)明的文冠果果柄保健茶，有增強免疫力，健腦益智，提高記憶力，改善睡眠質(zhì)量，預(yù)防老年癡呆癥等功效，能舒筋活血，緩解風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎癥狀，能增加腎動力、預(yù)防和緩解前列腺炎；能調(diào)節(jié)血壓、血脂，軟化血管、防止動脈硬化，預(yù)防心腦血管疾病、保護肝臟；能抗菌消炎，抗輻射；還具有防癌、抗癌、預(yù)防HIV等功效；其中，本發(fā)明最為突出的功效為：治療尿失禁、尿頻。

可見，上述制備方法解決了果柄的價值難以有效利用的技術(shù)問題，擴大了文冠果的消費人群，為文冠果的深度開發(fā)帶來了新契機。

上述方法還可以進一步改進：

優(yōu)選地，所述煎煮共兩次，并且第一次煎煮時間為3h以上；第二次煎煮時加入100-150份水，煎煮時間為1h以上。

煎煮兩次既可以獲得舒適的口感，減輕苦澀味，又可以避免有效成分濃度過低，茶的保健價值過低。

另外，粉碎后的粉末粒徑越小，煎煮時間和次數(shù)越少，當(dāng)粉末粒徑為0.1-0.3mm時，可以只煎煮兩次。

優(yōu)選地，所述粉碎為粉碎至1-10mm，并且第一次煎煮時間為6h以上。

當(dāng)粒徑為1-10mm時，文冠果果柄與水的接觸面積大，營養(yǎng)成分溶出速度更快，煎煮時間更短。但是顆粒過小就容易漂浮在水面，與水接觸的面積就會縮小，延長了煎煮時間。

優(yōu)選地，所述粉碎為粉碎至0.1-0.3mm，并且用茶葉袋紙封裝所述果柄，進行煎煮。

粉碎到該程度時接觸面積足夠大，有效成分的溶出速度足夠大，并且不易出現(xiàn)漂浮水面的情況。