[發明專利]苜蓿膳食纖維的提取方法及應用

在審

• 申請號: 201610078314.2
• 申請日: 2016-02-04
• 公開（公告）號: CN105595360A
• 公開（公告）日: 2016-05-25
• 發明（設計）人: 嚴學兵;郭玉霞;郭志鵬;張靖雪;管永卓;陳釗;余瑩;張明
• 申請（專利權）人: 河南農業大學
• 主分類號: A23L33/21
• 分類號: A23L33/21;A23F3/14;A23L2/52;A23C9/156
• 代理公司: 鄭州優盾知識產權代理有限公司 41125
• 代理人: 張紹琳;張真真

1.苜蓿膳食纖維的提取方法，其特征在于，它的步驟如下：

（1）將苜蓿除雜曬干后粉粹，過50-60目篩，用乙酸乙酯脫脂，在干苜蓿種加入乙酸乙酯，干苜蓿與乙酸乙酯的質量比為1:4-6，浸泡3-5小時后除去乙酸乙酯，用水清洗后，在100-105℃條件下烘烤8-12小時，得到脫脂苜蓿；

（2）往脫脂苜蓿中加入淀粉酶，淀粉酶的用量為脫脂苜蓿重量的5-6％，在溫度為95-100℃、pH為4-5的條件下，水浴振蕩酶解8-10h；淀粉酶酶解后的混合物中加入蛋白酶，蛋白酶的用量為脫脂苜蓿重量的0.5-1％，在溫度為55-65℃、pH為6-6.5的條件下，水浴振蕩酶解2-3h；蛋白酶酶解后在80~95℃的條件下，滅酶10~20min，得到的混合物離心分離，得到沉淀層與上清液；

（3）將沉淀層經真空凍干得不可溶性苜蓿膳食纖維；

（4）將上清液經無水乙醇沉淀，真空凍干沉淀得可溶性苜蓿膳食纖維；

根據權利要求1所述的苜蓿膳食纖維的提取方法，其特征在于：所述酶為堿性蛋白酶、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶或復合蛋白酶。

2.苜蓿膳食纖維在代餐粉中的應用，其特征在于：所述苜蓿膳食纖維代餐粉由以下重量份數的原料制成：魔芋葡干聚糖20-40、燕麥粉20-40、不可溶性苜蓿膳食纖維10-20、可溶性苜蓿膳食纖維5-10、綠茶粉1-10、荷葉粉3-5、蝦肉粉3-5、花生粉10-20、黃豆粉10-20、白蕓豆粉10-20、紅豆粉10-20、綠豆粉10-20、黑豆粉10-20、維生素E0.01-0.02、維生素C0.1-0.2。

3.根據權利要求3所述的苜蓿膳食纖維在代餐粉中的應用，其特征在于：所述花生粉、黃豆粉、白蕓豆粉、紅豆粉、綠豆粉的制備如下：將花生、黃豆、白蕓豆、紅豆、綠豆、黑豆分別洗干凈后烤熟或者炒熟，然后粉碎成粉。