[發明專利]一種菌菇的綠色凈化脫殘系統及其應用

在審

• 申請號: 201610077537.7
• 申請日: 2016-02-04
• 公開（公告）號: CN105558761A
• 公開（公告）日: 2016-05-11
• 發明（設計）人: 王宏峰
• 申請（專利權）人: 王宏峰
• 主分類號: A23L5/20
• 分類號: A23L5/20;A23N12/02
• 代理公司: 大連科技專利代理有限責任公司 21119
• 代理人: 龍鋒

技術領域：

本發明涉及一種菌菇的綠色凈化脫殘系統及其應用，尤其涉及一種可采用手動或自動控制方式，根據設計需要實現具有密閉或非密閉低溫控制功能的一種菌菇及干制品的綠色凈化脫殘系統與應用本發明技術方案開發的裝置設備。該發明可廣泛應用于菌菇及干制品類，山野菜及干制品類，干堅果及制品類，茶葉類，蔬菜干制品類，植物及種子類，糧食及制品類，水產品干制品類，果仁、果肉、果脯及干制品類，肉干、肉松、肉脯及干制品類和人參等中草藥類產品的殺菌滅菌、殺滅蟲卵、凈化脫殘、清除雜質和快速脫水等技術領域。

背景技術：

由于人類生活的需求已超出生態環境的承受能力，導致生態環境惡化，導致菌菇子實體表面附集了大量的微生物、病毒細菌、霉菌和蟲卵；汽車尾氣等大氣污染嚴重和霧霾天氣頻發，導致菌菇表面附集的硫化物等重金屬、泥土、粉塵雜質等有害物質超標；由于在菌菇生產盲目使用殺菌滅菌藥物，導致在菌菇產品中含有的重金屬、激素、抗生素和食源性藥物殘留超標等食品安全問題。

臭氧是世界上已知可利用的最強的氧化劑，常溫下可以自行還原為氧氣。在實際使用中，臭氧具有突出的殺菌、消毒和降解農藥作用，是一種高效和廣譜的殺菌劑。由于臭氧幾乎對所有的病菌、病毒、霉菌、真菌及原蟲、卵囊都有明顯的滅活效果，滅菌時間迅速無比，是氯的300-600倍，紫外線的3000倍。

臭氧具有殺菌、解毒、保鮮、除臭、漂白、養生保健、強力除氯、瞬間凈化等功能。其中，殺菌：可迅速消除空氣和水中的病毒及細菌（試驗表明：當水中的臭氧濃度達到0.05ppm時，經10至20分鐘，細菌殺滅率可達到99％以上）；解毒：可分解一氧化碳、農藥、重金屬、化肥、有機物、臭味、色素等各種對人體有害的物質；保鮮：可延長食品及農副產品保鮮貯藏時間和降低腐損率；漂白：可用于食品及農副產品、衣物及生活用品、飲用水軟化和廢水處理；除臭：可快速消除空氣和水中的各種異味；養生保健：具有消炎、鎮痛、造氧、凈化空氣、活化細胞、促進新陳代謝等功能（例如：可調節人體的泌尿系統、消化系統、口腔衛生、強化內分泌系統、解毒系統和呼吸系統）；強力除氯：可將水中的雜質如鐵、錳、臭味、細菌、病毒等迅速清除，并將水分子變小，使水的味道甘甜，完全消除自來水中的氯或鹵代有機污染物；瞬間凈化：被世界公認為廣譜高效殺菌劑。

臭氧是以氧原子的氧化作用破壞微生物膜的結構，實現殺菌作用。臭氧對細菌的滅活反應迅速，與其它殺菌劑不同，臭氧能與細菌細胞壁脂類的雙鍵反應,穿入菌體內部，作用于蛋白和脂多糖，改變細胞的通透性，從而導致細菌死亡。臭氧還作用于細胞內的核物質，如核酸中的嘌呤和嘧啶破壞DNA。臭氧首先作用于細胞膜，使膜構成成份受損傷，而導致新陳代謝障礙，通過繼續滲透穿透膜，破壞膜內脂蛋白、脂多糖和改變細胞的通透性，導致細胞溶解、死亡。

臭氧的殺毒滅菌作用，是通過與微生物細胞中的多種成分產生反應，從而產生不可逆轉的變化。一般認為，先作用于微生物的細胞膜，使膜構成成分受到損傷，導致新陳代謝障礙并抑制其生長，臭氧繼續滲透破壞膜內組織，直至殺死。

由于菌菇類產品成熟和采收期集中，國內預冷、保鮮貯藏、加工和冷鏈物流配套設施與之嚴重失衡，在每年菌菇采收季節都有大量的野生的和人工栽培的菌菇無法及時采收、保鮮貯藏、加工和進入市場銷售，同時，在菌菇的采收、加工、保鮮貯藏和物流運輸中，由于溫度升高、脫水和微生物、病毒霉菌繁殖因素，導致大量的菌菇腐爛變質和蟲蛀等脫脂減重損耗，造成了巨大的資源浪費。

綜上，加快菌菇及干制品殺菌滅菌、凈化脫殘和快速脫水技術應用研發，將成為有效殺滅在菌菇中含有的微生物、病毒霉菌、蟲卵，減少微生物和霉菌繁殖導致的腐爛變質減重損耗，減少蟲蛀導致的脫脂減重損耗，有效分解菌菇中含有的重金屬、激素、抗生素和食源性藥物殘留，有效清除附集在菌菇子實體中的硫化物、泥土和粉塵雜質等有害物質，減少菌菇的原有營養物質脫失和解決菌菇類食品安全問題的有效途徑。

發明內容：