[發(fā)明專利]一種基于電子鼻檢測(cè)山核桃儲(chǔ)藏時(shí)間的方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201610072264.7
• 申請(qǐng)日: 2016-02-01
• 公開（公告）號(hào): CN105738422A
• 公開（公告）日: 2016-07-06
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王俊;姜水
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 浙江大學(xué)
• 主分類號(hào): G01N27/04
• 分類號(hào): G01N27/04
• 代理公司: 杭州求是專利事務(wù)所有限公司 33200
• 代理人: 邱啟旺

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)檢測(cè)領(lǐng)域，尤其涉及一種基于電子鼻檢測(cè)山核桃儲(chǔ)藏時(shí)間的方法。

背景技術(shù)

山核桃是我國(guó)特有的堅(jiān)果類產(chǎn)品，由于含有豐富的油脂和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，越來越受到消費(fèi)者的喜愛。山核桃在儲(chǔ)藏過程中，果仁會(huì)發(fā)生酸敗變質(zhì)現(xiàn)象，導(dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低。檢測(cè)山核桃儲(chǔ)藏時(shí)間的傳統(tǒng)方法往往采用理化指標(biāo)檢測(cè)和感官評(píng)定。這兩種檢測(cè)方法均存在一些問題：理化指標(biāo)檢測(cè)需要復(fù)雜的前樣品處理過程和昂貴的儀器，以及在檢測(cè)過程中所使用的藥劑對(duì)操作人員的健康也產(chǎn)生威脅；感官評(píng)定具有主觀性強(qiáng)、重復(fù)性差、消耗時(shí)間長(zhǎng)等缺點(diǎn)。由于這些問題，理化指標(biāo)檢測(cè)和感官評(píng)定在實(shí)際生產(chǎn)中的推廣困難重重。

發(fā)明內(nèi)容

針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在的問題，本發(fā)明提供一種基于電子鼻檢測(cè)山核桃儲(chǔ)藏時(shí)間的方法，該方法直接對(duì)山核桃樣品進(jìn)行檢測(cè)，具有操作簡(jiǎn)單，預(yù)測(cè)準(zhǔn)確的優(yōu)點(diǎn)。

為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案如下：一種基于電子鼻檢測(cè)山核桃儲(chǔ)藏時(shí)間的方法，具體包括如下步驟：

(1)電子鼻檢測(cè)過程：將儲(chǔ)藏時(shí)間已知、外殼無損傷的山核桃作為檢測(cè)樣品，按照儲(chǔ)藏時(shí)間的不同分為若干批次，相同儲(chǔ)藏時(shí)間的山核桃至少有3組不同檢測(cè)樣品；按照1顆/25ml頂空氣體的比例將各組山核桃分別放入無味的密閉容器中，所述密閉容器的容積不小于500ml；放入山核桃后，密封，并在室溫中靜置45-75分鐘，使得山核桃散發(fā)的氣味達(dá)到飽和；每次電子鼻檢測(cè)開始前，使用干燥潔凈空氣對(duì)電子鼻系統(tǒng)進(jìn)行清洗，設(shè)置清洗流速為500ml/min-700ml/min，清洗時(shí)間為60-80秒；清洗完成后，電子鼻抽取密閉容器中的頂空氣體，設(shè)置抽取頂空氣體的流速為150ml/min-300ml/min，檢測(cè)時(shí)間為70-90秒；檢測(cè)記錄傳感器陣列響應(yīng)信號(hào)，進(jìn)而得到傳感器陣列對(duì)不同儲(chǔ)藏時(shí)間檢測(cè)樣品的響應(yīng)曲線；

(2)特征值提取過程：采用穩(wěn)定值法提取步驟(1)獲得的傳感器陣列響應(yīng)曲線上的特征值，所述穩(wěn)定值法為傳感器陣列響應(yīng)曲線上穩(wěn)定階段的響應(yīng)信號(hào)；

(3)預(yù)測(cè)模型建立過程：將步驟(2)中提取出的特征值作為自變量，儲(chǔ)藏時(shí)間已知的檢測(cè)樣本的儲(chǔ)藏時(shí)間作為因變量，建立儲(chǔ)藏時(shí)間回歸模型，選擇其中確定系數(shù)大而均方根誤差小的回歸模型作為最終的儲(chǔ)藏時(shí)間預(yù)測(cè)模型；

(4)儲(chǔ)藏時(shí)間預(yù)測(cè)過程：通過步驟(1)和步驟(2)獲得儲(chǔ)藏時(shí)間未知的檢測(cè)樣品的響應(yīng)曲線的特征值，將該特征值導(dǎo)入步驟(3)中所建立的儲(chǔ)藏時(shí)間預(yù)測(cè)模型中，從而獲得儲(chǔ)藏時(shí)間未知的檢測(cè)樣品的儲(chǔ)藏時(shí)間。

進(jìn)一步的，所述的步驟(3)中確定系數(shù)和均方根誤差的計(jì)算公式如下：