[發明專利]一種魚骨膠及其制備方法

在審

• 申請號: 201610070411.7
• 申請日: 2016-02-01
• 公開（公告）號: CN105725183A
• 公開（公告）日: 2016-07-06
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 佛山市聚成生化技術研發有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;C09H1/02;C09H3/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品技術領域，具體為一種魚骨膠及其制備方法。

背景技術

我國是世界第一肉類生產大國，畜禽骨約占動物體重的20％-30％，每年能產生約近2000萬噸的畜禽骨，多以初級形式加工為主，利用率不足10％，造成一定環境污染。目前，骨的深加工逐漸受到行業的重視，如何充分利用畜禽骨骼資源，是迫切需要解決的問題。骨的營養價值豐富，骨中的粗蛋白、脂肪含量與肉十分接近，骨髓中的磷蛋白、磷脂質、膽堿、軟骨素、骨膠原等，亦是無法從其他物質中獲取。此外，骨中鈣和磷的比例為2∶1，最適宜人體對鈣磷的吸收。在種類繁多的蛋白質中，膠原是一類重要的蛋白質，它是細胞外基質的一種結構蛋白質，含有一個或幾個由α-鏈組成的三螺旋結構的區域。它廣泛存在于從低等脊椎動物到哺乳動物機體的一切組織中，廣泛分布于結締組織、皮膚、骨骼、內臟細胞間質及肌腔、韌帶、鞏膜等部位。膠原是哺乳動物體內含量最多的蛋白質，占體內蛋白質總量的25-30％，其中90％存在于皮膚和骨骼中。膠原亦是骨骼中含量最多的蛋白質，占骨骼中蛋白質總量的80％以上，膠原在骨質中呈網狀結構，能夠使骨的硬度和韌性增強。通常膠原蛋白是指具有的三螺旋結構沒有改變，且保留生物活性的蛋白質；明膠則指三螺旋結構發生改變，且不具有生物活性的蛋白質。若它們被水解成小分子，則稱為膠原多肽。膠原含有多種類型，不同類型提供的功能不同，主要有改善骨質疏松、保持皮膚彈性與濕潤，防止老化、為骨骼、腱、角膜、皮膚、血管提供支架等重要功能。膠原蛋白可以成為重要的生物醫學材料和工業材料，在美容、保健、食品和飼料工業也能發揮重要作用，如在手術縫合線、止血海綿、人工血管角膜、神經修復等的臨床應用中。

專利文獻CN1473901(發明名稱為酶降解骨膠原制備明膠的方法)，公開的是一種獲取明膠的制備方法。

專利文獻CN1763135(發明名稱為一種骨膠原凝膠液的制備方法)涉及生物醫學工程領域，是一種為進行雙相接種法構建組織工程骨而制備骨膠原的方法，特別是一種骨膠原凝膠液的制備方法，偏重于骨架的構建。

發明內容

本發明的目的是提供一種魚骨膠及其制備方法，滿足人們對天然鈣的需要，以及通過合理的配方設計制備出來的魚骨膠，具有美容以及緩解細胞老化的功效。

本發明可以通過以下技術方案來實現：

本發明公開了一種魚骨膠的制備方法，包括以下步驟：

將新鮮的魚骨清洗備用；

將清洗干凈的魚骨進行研磨并過濾得到骨粉；

將上述的骨粉進行脫脂、脫無機物處理；

將經過脫脂、脫無機物處理的骨粉與添加劑進行混合并制備成魚骨膠，本發明中的魚骨可以選擇任何品種的魚類，材料的選擇范圍廣。

所述的一種魚骨膠的制備方法，將清洗干凈的魚骨進行研磨并過濾得到骨粉的步驟中，研磨得到骨粉的粒徑控制在90-200目，優選控制150目，這樣更容易吸收，可以選擇用150目的過濾網進行過濾，在本發明中，將過濾的后的骨粉殘留進行再次的研磨，直到粒徑符合標準為止，也就是所經過多次的研磨，使魚骨都符合制備的標準，主要是為了節省原材料，減少浪費。

所述的一種魚骨膠的制備方法，將上述的骨粉進行脫脂、脫無機物處理的步驟包括：

將骨粉與NaOH溶液或NaHCO3溶液進行混合，攪拌后分層，取底層，并用水進行洗滌，分離得蛋白質，再將其用石油醚或者丙酮浸提，浸提分離后的蛋白質中加入EDTA，攪拌均勻后，靜置，然后用蒸餾水反復洗滌、過濾，得過濾物；再用鹽酸胍-Tris-HCl混合攪拌，靜置，然后用蒸餾水反復洗滌、過濾，得過濾物；所述EDTA溶液的濃度為0.05～2mol/l，用量為蛋白質重量的2～5倍；所述的鹽酸胍-Tris-HCl濃度為0.5～3mol/l鹽酸胍-0.05mol/lTris-HCl，用量為2～5倍蛋白質重量，主要是為了得到更加的純正的骨蛋白，除去營養價值不高的物質。