[發(fā)明專利]一種鑒別純糧固態(tài)白酒的方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201610068786.X
• 申請(qǐng)日: 2016-02-01
• 公開（公告）號(hào): CN105717106A
• 公開（公告）日: 2016-06-29
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 向雙全;張志剛
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 金徽酒股份有限公司;向雙全
• 主分類號(hào): G01N21/78
• 分類號(hào): G01N21/78;G01N21/33
• 代理公司: 北京超凡志成知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11371
• 代理人: 吳嘯寰

1.一種鑒別純糧固態(tài)白酒的方法，其特征在于，包括以下步驟：(a)、取待測(cè)酒樣，加入可溶性強(qiáng)堿，混勻得到混合液，其中，以待測(cè)酒樣的體積計(jì)，每毫升待測(cè)酒樣中添加的可溶性強(qiáng)堿的摩爾量為0.1摩爾以上；

(b)、將所述混合液在70℃以上的溫度下溫浴90min以上；

(c)、然后冷卻至室溫，在264.0-264.5nm條件下測(cè)定吸光度值，根據(jù)吸光度值計(jì)算待測(cè)酒樣中純糧固態(tài)白酒的體積百分比。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鑒別純糧固態(tài)白酒的方法，其特征在于，在步驟(a)中，每毫升待測(cè)酒樣中添加的可溶性強(qiáng)堿的摩爾量為0.1-0.8摩爾，優(yōu)選為0.2-0.4摩爾。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鑒別純糧固態(tài)白酒的方法，其特征在于，在步驟(a)中，所述可溶性強(qiáng)堿采用溶液的方式進(jìn)行添加，所述可溶性強(qiáng)堿制成的堿性溶液的濃度為1-3mol/L，優(yōu)選為1-2mol/L。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鑒別純糧固態(tài)白酒的方法，其特征在于，在步驟(a)中，所述可溶性強(qiáng)堿為氫氧化鈉。

5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的鑒別純糧固態(tài)白酒的方法，其特征在于，在步驟(a)中，所述待測(cè)酒樣與所述堿性溶液的體積比為3-6:1，優(yōu)選為5:1。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鑒別純糧固態(tài)白酒的方法，其特征在于，在步驟(b)中，在70-90℃的溫度下溫浴，優(yōu)選為在70-80℃的溫度下溫浴。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的鑒別純糧固態(tài)白酒的方法，其特征在于，在步驟(b)中，溫浴的時(shí)間為120-240min，優(yōu)選為120-150min。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鑒別純糧固態(tài)白酒的方法，其特征在于，在步驟(c)中，在264.2nm條件下測(cè)定吸光度值。

9.根據(jù)權(quán)利要求1-8任一項(xiàng)所述的鑒別純糧固態(tài)白酒的方法，其特征在于，在步驟(c)中，所述混合液冷卻至室溫后，還添加乙醇?jí)A溶液對(duì)所述混合液稀釋3-5倍，然后再測(cè)定吸光度；

所述乙醇?jí)A溶液由與所述待測(cè)酒樣相同酒度的乙醇水溶液和所述可溶性強(qiáng)堿制成的強(qiáng)堿溶液混合而成。

10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的鑒別純糧固態(tài)白酒的方法，其特征在于，步驟(a)和步驟(b)具體步驟為：

取待測(cè)酒樣10毫升，加入2ml濃度為1mol/L的氫氧化鈉溶液，于80℃的水浴中溫浴120min。