[發明專利]一種芹菜粉復合腌制劑

在審

• 申請號: 201610066169.6
• 申請日: 2016-01-25
• 公開（公告）號: CN105725090A
• 公開（公告）日: 2016-07-06
• 發明（設計）人: 石亞中;伍亞華;袁銘;王改玲
• 申請（專利權）人: 蚌埠學院
• 主分類號: A23L13/40
• 分類號: A23L13/40;A23L19/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種芹菜粉復合腌制劑，其特征在于，由以下組分制備而成：

石榴皮多酚100～200mg/kg、芹菜粉0.2～0.4％、維生素C270～330mg/kg、茶多酚360～440mg/kg、竹葉黃酮150～250mg/kg、鼠尾草提取物粉末150～320mg/kg。

2.根據權利要求1所述的一種芹菜粉復合腌制劑，其特征在于，所述芹菜粉通過以下步驟制備而成：

S1、取60～70份洗凈后的新鮮芹菜，切條，置于汽爆罐內，通入氮氣至汽爆罐內壓力為0.7～1.3MPa，爆破處理8～25min后，室溫濃縮至相對密度1.10～1.20，噴霧干燥，得粉體；

S2、加入10～15份常溫純凈水，和勻，然后按照接種量1.5～2.5％的比例接種微生物發酵劑，保持溫度35～41℃，發酵53小時，發酵結束后低溫烘干，即得芹菜粉。

3.根據權利要求2所述的一種芹菜粉復合腌制劑，其特征在于，所述微生物發酵劑的成分為：按照菌株數量比乳酸桿菌：地衣芽孢桿菌：谷氨酸棒桿菌為：2∶1∶3∶2的比例配制成1.6～1.8×10⁷菌株/ml的發酵劑。

4.根據權利要求1所述的一種芹菜粉復合腌制劑，其特征在于，所述鼠尾草提取物粉末通過以下步驟所得：

將干燥的鼠尾草用閃式提取器處理，所得提取液先用武火加熱，沸騰后用文火加熱1.3～1.5h，中空纖維超濾膜過濾；藥渣加10～15倍水煎煮兩次，中空纖維超濾膜過濾，合并三次濾液，濃縮至1.5g/ml；緩慢加入85～95％有機溶劑，直至有機溶劑濃度為55～65％，冷藏7～9小時，3000～4000r/min離心17～23min后倒去上清液，沉淀用去離子水溶解至原體積，用有機溶劑沉淀2次，有機溶劑濃度分別為65～75％、75～85％；沉淀用去離子水溶解至原體積，加入1/6～1/5體積11～13％的三氯乙酸溶液，充分混勻后靜置4～6h，3000～4000r/min離心16～24min后去沉淀得上清液，將所得上清液抽濾，烘干，得鼠尾草提取物。

5.根據權利要求1所述的一種芹菜粉復合腌制劑，其特征在于，所述有機溶劑為天然來源的松節油衍生物。

6.根據權利要求1所述的一種芹菜粉復合腌制劑，其特征在于，所述松節油衍生物為蒎烯的異構、歧化產物。

7.根據權利要求1所述的一種芹菜粉復合腌制劑，其特征在于，由以下組分制備而成：

石榴皮多酚150mg/kg、芹菜粉0.3％、維生素C300mg/kg、茶多酚400mg/kg、竹葉黃銅200mg/kg、鼠尾草提取物粉末235mg/kg。