[發(fā)明專利]一種芫根飲料及其制作方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201610066038.8
• 申請(qǐng)日: 2016-01-29
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN105685746A
• 公開(kāi)（公告）日: 2016-06-22
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 羅愛(ài)民;孟資寬;張揚(yáng)
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 四川大學(xué)
• 主分類號(hào): A23L2/38
• 分類號(hào): A23L2/38;A23L2/76;A23L33/00
• 代理公司: 北京超凡志成知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11371
• 代理人: 吳開(kāi)磊

1.一種芫根飲料，其特征在于，主要包括以下原料，按重量 份數(shù)計(jì)：經(jīng)真空脫氣的芫根汁20～40份、白砂糖3～6份、飴糖6～9 份、檸檬酸0.2～0.26份和水36.2～70.8份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的芫根飲料，其特征在于，所述原料 按重量份數(shù)計(jì)還包括果汁4～8份和/或蔬菜汁4～8份。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的芫根飲料，其特征在于，所述果汁 為梨汁，所述梨汁由梨和水制得，所述梨與所述水的質(zhì)量比為 0.8～1.2:1。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的芫根飲料，其特征在于，所述原料 按重量份數(shù)計(jì)還包括食鹽0.1～0.2份。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的芫根飲料，其特征在于，所述原料 按重量份數(shù)計(jì)還包括D-異抗壞血酸鈉0.08～0.12份和/或檸檬酸鈉 0.08～0.12份。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的芫根飲料，其特征在于，所述原料 按重量份數(shù)計(jì)還包括環(huán)糊精0.18～0.22份，所述環(huán)糊精為β-環(huán)狀糊 精。

7.一種權(quán)利要求1～6任一項(xiàng)所述的芫根飲料的制作方法，其 特征在于，包括將所述經(jīng)真空脫氣的芫根汁、所述白砂糖、所述飴 糖、所述檸檬酸和所述水混合，然后均質(zhì)，灌裝殺菌。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的制作方法，其特征在于，所述真空 脫氣的方法為：將芫根汁在-0.14～-0.10MPa下靜置15～25min。

9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的制作方法，其特征在于，待所述芫 根汁真空脫氣后，往所述芫根汁中加入β-環(huán)狀糊精，所述β-環(huán)狀 糊精與所述芫根汁的質(zhì)量比為0.2:20～40，然后將添加了所述β-環(huán) 狀糊精的所述芫根汁在37～43℃下靜置0.5～1h。

10.根據(jù)權(quán)利要求7所述的制作方法，其特征在于，所述芫根 汁的制作步驟包括：將芫根榨汁，并在室溫下靜置20～30min，然后 濾除沉淀和雜質(zhì)，得到芫根汁。